年輕時西門町流行店名叫做「什麼什麼咖啡」，例如南美咖啡、南非咖啡等等的咖啡店，但也提供其他飲料和簡餐。約會的時候通常會去，點一杯檸檬水，坐一下午。咖啡比較貴，記憶中幾乎沒點過。

上班以後，有了收入，偶而和太太去吃西餐。桌上擺放著方糖和奶杯，咖啡端上來後，加入糖和奶，攪勻後才拿起來喝。那時以為咖啡就必須加完糖奶，才能入口。

我與咖啡真正的緣份起自中年，在洛杉磯工作的時候。

小時候，因父親喝茶，他買茶包放在家裡，好像其他家人對茶沒什麼興趣，只有我會去泡茶喝，父親對此留有印象。我上學住校，服兵役時抽到金馬獎，遠赴馬祖東莒小島，父親都會郵寄茶葉給我。寒冬夜裡，我手裡捧著的，不僅僅是一杯熱茶，而是溫暖的父愛。

後來又進入一家茶業公司任職，更是天天喝茶，不喝都不行。老闆規定小妹每日上中下午，一天三次，拎著鋁製大茶壺，用公司自產的茶包，沖出濃濃的烏龍茶。看她瘦瘦的身軀，提著沈重的大茶壺，穿梭在辦公桌之間，吃力地舉高茶壺，往每個人的杯子裡倒茶，不禁有些心疼。

1984年我被借調去洛杉磯分公司，當然，既是茶業公司，辦公室裡有的是茶包，員工儘可自己沖泡。

有時也會接觸旁邊鄰居別家公司，進入他們辦公室，尤其是上午時分，一股濃郁的咖啡香氣立刻迎面撲來，我不禁深吸一口氣，讚嘆：「好香啊！」

那時公司雇了一位越南華裔青年，擔任倉庫扛貨、堆貨的勞力事宜。進出貨的盤點記錄則是我的職責，也會一起去扛和抬箱子。兩人年齡相近，經常接觸互動，彼此聊得不錯。談及別家辦公室的咖啡香氛，他告訴我，他有正宗法式咖啡，可以拿來泡給我喝喝看。

一開始在辦公室裡沖泡，越南式咖啡是滴漏式的，泡出的咖啡，先捧給總經理和夫人，然後我們倆才坐下啜飲。這也是第一次知道咖啡可以直接喝，不需要加糖、加奶。時隔40年，我已忘了法式咖啡的味道，好像比義大利濃縮咖啡 espresso 淡一點，但比美式 Americano 濃上很多。

幾天後，總經理覺得茶業公司裡飄的不是茶香，反而被咖啡香侵門踏戶，孰可忍孰不可忍，憤而嚴格下令，不准再在辦公室裡煮咖啡！

我們只好躲到倉庫角落偷偷煮，可是總經理夫人卻拿著杯子聞香而至，問能不能倒一杯給她？

 註：網上看到越式咖啡顯然也有加奶的。

數年後，轉職到加拿大駐台機構。我的直接上級主管住在隔鄰不遠的山坡上，我和另一位同事搭主管便車上班，每天清晨七點出發，還沒八點就到辦公室。那時其他同事都還沒來，於是我自動負擔起每天早上煮咖啡的任務。由於沒人教過我應該加多少咖啡粉，煮出來的是標準的「麥當勞式咖啡」，清清淡淡，倒入玻璃杯中，透過咖啡還能看見杯後的東西。

有一次與同事去參觀外貿協會辦的展覽，有個攤位展示進口咖啡機，桌上擺著小小的紙杯，讓人試喝 espresso 濃縮咖啡。先前去加拿大出差時，在渥太華，接待我的加國人員帶我去逛當地著名旅遊觀光景點百華市場 ByWard Market，在一家氛圍很義大利的咖啡廳店後庭院，第一次喝到 espresso，也學到那是端起來就直接喝的，不加糖也不加奶。

在貿協展會攤位，一起去的同事想説這是試喝的「樣品」，紙杯很小還講得過去。他拿到咖啡後沒有立刻喝，反而向展示人員問糖和奶放在哪裡？展示先生臉帶一抹笑意地回答，這 espresso 不加糖和奶，直接飲用即可。

移民到溫哥華，初期在一家成人職業教育學校工作。茶水間裡裝有一台投幣式咖啡機，同事看我愛喝咖啡（他們很少光顧，大多一早端著杯星巴客來上班)，推舉我去負責那台機器。我需要維護機器和周邊桌面清潔，添粉加水，存量不足時打電話補貨，收集裡面的硬幣交給會計。好處是我擁有開機鑰匙，不必投幣就能煮杯咖啡給自己。

從此養成喝咖啡的習慣，連晚上喝都照樣睡得著。也許是從小就喝茶，後來又常喝咖啡的關係，不喜歡喝淡而無味的白開水。不過我茶和咖啡都不求精，對品種毫不在乎，有足夠濃度就可以。而且什麼都不往裡頭加，純粹的黑咖啡就行。

太太不喝咖啡，她總嫌我喝得太多。每次我看到咖啡有益健康的新聞，會拿給她看，説喝咖啡是有好處的。但只要網上一出現咖啡對健康壞處的標題，太太馬上逼我即刻點擊閱讀，誠心地勸我少喝，嚴格限制每天飲用杯數！有時得躲著她，偷偷沖泡半杯即溶咖啡，加兑涼開水降溫，以便儘快喝完，清洗茶杯並將杯子歸位，省得挨罵。

 感謝主辦閆兒

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