2016-09-19 06:12:40其石山人

歡樂燒餅趴

星期六下午到副團長家參加燒餅趴,這是手藝活,我幫不上忙,只能旁觀。在做完全部的燒餅以後,才輪到我捲起袖子上場,去洗做餅的這些器具。




烤好的完成品,剛出爐時香氣四溢,大家忍不住都趕快搶一塊來吃。


好友Zong在一旁看人家做燒餅,早已蠢蠢欲動。做燒餅的這夥人剛下場休息,她立刻站到料理台做起蔥油餅。她做的是「非典型超創意的」蔥油餅,桿平麵皮後灑上大把蔥花(這是本來要做蔥花燒餅而切的,被她一下就用掉一半,逼得只好再洗蔥再切),捲條捏下小塊,用手掌壓平,就完成了。鹽巴、花椒粉都是在煎的時候才灑在餅面上。


我也做了一片,Zong特別向大家聲明,那一片不是她做的,絕對不能算在她的帳上!上圖平底鍋裡,左邊較大的那一片就是我做的蔥油餅。

Zong煎餅完全不用鍋鏟,只用手去壓和翻面。空手入煎鍋,令人佩服。並且是用橄欖油來煎,真的既非典型,也超創意的。煎好的薄片蔥油餅如下圖,出乎大家意外,非常好吃,很快就被搶光。至於我做的那一片,我一直沒吃到,聽說還沒放進盤子,就被人家搶去,一口咬掉半片了。



Zong的蔥油餅實在太非典型,也太創意。做完燒餅,才剛下場休息的好友Kent看不下去,只好繼續抱累上場收拾殘局,把Zong趕去唱卡拉OK,不准她再接近料理台。Kent一人包辦蔥油餅作業,連煎餅都自己來,還帥氣示範單手拋鍋翻面技巧。後來他說站了一整個下午,完全沒有休息,累壞他了。


一整桌子的菜式,佐以啤酒,廚房爐子上還燉著蘿蔔貢丸湯,大家都吃得過量。


有名的台南花生糖,來不及當飯後甜點,飯前就被熱烈搶食,變成飯前甜點。


法式馬卡龍,也是餐前甜點。一粒就要加幣三元(折合台幣75元一口),有夠金貴。只是我怎麼沒吃到呢!!!???

下一次的趴踢也排出來了,將是復活節火雞油飯趴,熱烈期待中!

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蜜 雪 兒 2016-09-26 14:28:22

師兄吃燒餅來咯
台灣又是颱風天

我現在不會上傳,真糟糕,也沒時間寫了。
連鎖碼文章,都找不到地方打開,真笨吧!

老了頭腦退化吧!
謝謝你來看我,祝幸福健康。

版主回應
沒關係,照顧工作要緊,等有空的時候再寫部落格。

接連幾個秋颱,希望這次也一切平安。

也祝你健康、快樂!
2016-09-27 12:21:27
Cevilla(大姐姐) 2016-09-20 16:21:09

我也很愛這個
古早味的麵餅香
做法不難就事後整理很煩人XDD

版主回應
在溫哥華不容易買到這種燒餅(夾油條的那種薄而酥脆的買得到),只好自己做。不過做一次以後,需要等一段較長的時間,淡忘了洗刷的麻煩,才會想再去做。 2016-09-21 05:59:51
強森媽媽 2016-09-20 06:46:28

今早才想著長燒餅的
這會在這就見到兩個托盤的長燒餅

馬卡龍真的不便宜
也不知道在貴什麼

版主回應
如果有製麵包機就很方便,麵團先用麵包機揉好,省掉揉麵、發麵、醒麵的工作,剩下就好辦許多。只是事後要清洗的東西很多,洗得有點煩。

因為價格太貴,有時又太甜,所以我不喜歡吃馬卡龍。這次男主人和我出去買菜,漏掉我沒吃到,也沒覺得可惜。
2016-09-20 10:24:20