2013-12-10 14:35:28中醫藥聯盟.黃顯昌
中醫問答--咖喱的屬性，禁忌?有火氣的人，可以吃嗎?
咖喱為寒性?熱性?
我找遍了許多書籍...還是找不到..請問~
咖喱為寒性?還是熱性?
適合在冬天食用嗎? 夏天呢? 感冒.口乾舌燥，喉嚨痛.有火氣的人，可以吃嗎?
日本式咖哩飯(維基百科).
中醫藥聯盟.黃老師 回答：
咖哩起源於印度。是用各種香料製成，首先在南亞及東南亞流行，後來在大航海時期，歐洲殖民者來到亞洲時，把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。
咖喱粉，基本材料是由薑黃根、咖哩葉、胡荽籽、小茴香籽、葫蘆巴籽、辣椒、芥末籽、月桂葉、白豆蔻、肉豆蔻、胡椒、桂皮、丁香等香料，炒至散發香味，然後放入研磨而成的。
咖哩粉是一種極受歡迎的混合式香料，可以用來炒咖哩飯，咖哩麵，拉麵，烏龍麵，牛肉、雞丁、還有各種料理。能醒胃提神和增進食慾的功用。
這些成分，性味多是辛溫，所以是屬於（熱性）。
因為是屬於（熱性）。所以比較適合冬天。只是夏天也可以吃，因為只是調味，不是吃很多，沒有大礙的。當然感冒.口乾舌燥，喉嚨痛的人，盡量避免。
(悄悄話)
2013-12-12 19:21:18