2011-03-16 03:21:06國民食客-OGC
台北縣-王水成深坑臭豆腐
| 店名:王水成深坑臭豆腐 地址:台北縣深坑鄉深坑街123號 TEL~02-26624645 推薦品及價格:   http://www.wretch.cc/album/doufu123 造訪時間:99年12月 營業時間: 早上9點至晚上9點(星期一營業到下午4點) 推薦原因: 獨家臭豆腐技術，絕對與外面一般臭豆腐不一樣，由浸泡滷汁培養出許多有益人體的菌種，陽明大學教授蔡英傑就在臭豆腐的滷汁中發現新菌種，由於臭豆腐是發酵食品，過去相關研究不多，但臭豆腐的滷汁中菌種很複雜，保守估計至少百萬種。最近有新發現。一連串小球組合在一塊，這就是蔡英傑教授所發現新菌種，稱之為「臭豆腐乳酸球菌」。即將發表在國際微生物期刊上，而不只這一隻，另外有長毛的也是新菌種，鞭毛乳酸桿菌也已經被國際認可。 http://liu-chehao.myweb.hinet.net/    <<本篇首發於funprak美食討論區 Funpark.tw如欲轉載使用請保留此段 感謝>> |
上一篇：基隆市-謝記巨大章魚腳
下一篇：彰化縣-黑竹園雞腳凍