破病中人也可輕易做成的香蕉蛋糕
從台灣返美,正是豬流感炒得火熱之際。三天後,我感冒了!!後悔沒有多注意豬流感的報導,只好掛通電話問老媽其症狀為何,我沒發燒咳嗽或上吐下瀉,也沒去墨西哥,免驚免驚。
媽緊張得要死,其實我很不好意思說,是剛回來那兩天天氣爆熱,家中窗戶全數敞開,再加上時差尚未調回,下班回來後就一絲不掛的倒在客廳沙發上睡著……長程旅行的疲累加上著涼,一加一是大於二的。所以老人家說,天氣再怎麼熱,睡覺時還是要拿東西蓋住肚子不是不無道理的。
通常感冒這種小病我四天可以完全康復,但這次拖了整整八天。老闆及同事更是窮緊張,雖然我一再保證不是 swine flu,我去的是台灣不是墨西哥云云,但他們堅持機場人多且雜,讓我回家修養,就這樣賺了兩天半的假,我還沒病到下不了床的程度,依然打起精神洗衣煮飯整理家務,不然光是看到家中一團亂,心理影響生理,只怕陷入病得更嚴重的無限迴圈。
家裡有兩根熟透的香蕉,整個廚房都是惱人香蕉味,聞得我頭疼。外頭火傘高張,天氣黏膩得很,再吃香蕉這種沒水分的水果,只怕火氣都要上來了。怎麼辦?我有一個香蕉蛋糕的食譜,操作超級簡單,基本上就是把所有材料混在一起就對了,絕對是我這破病中人可以 manage的。
材料:
低筋麵粉一杯
兩根香蕉搗成泥
四分之一杯牛奶
略少於四分之一杯的蔬菜油
蛋兩個
蔓越莓乾或核桃一把(可省略)
香草精數滴
糖或蜂蜜適量
Baking powder 2 teaspoon
做法:
1. 烤箱預熱350℉
2. 蛋打散,依序加入糖,牛奶,油,香蕉泥攪拌均勻。
3. 麵粉,baking powder混合,過篩後拌入上述2中。
4. 拌入香草精與蔓越莓。
5. 麵糊倒入模型,烤約35分鐘。如果用的是馬芬模,則烤約25分鐘。
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我也想試試這個 \\”破病中人也可以輕易做成的香蕉蛋糕\\”. 請問, 1/4杯的蔬菜油可以用橄欖油嗎? 有沒有滴香草精會差很多嗎?
不好意思, 台灣很多東西都不好找, 但我這樣有沒有太懶?? 謝謝您哦!!
香草精不用也沒關係,味道不會差到哪兒去的。
這份食譜本來就是懶人食譜啊,我最愛這種方便又成果好吃的食譜!哈哈~~ 2009-07-08 23:54:58