〔記者林孟蒨南市報導〕台南市佳里區衛生所舉辨「低碳低卡牛蒡月餅ＤＩＹ」活動，請北門社區大學王玉婷老師，指導衛生所健康促進享瘦班學員，運用佳里區在地食材牛蒡，製作成這少油少糖少鹽且未含人工添加物的健康月餅，含有淡淡牛蒡香氣，甜而不膩，口感清爽無負擔。

  佳里區是牛蒡故鄉，牛蒡營養價值高，富含礦物質與維生素，其中膳食纖維與菊糖可促進腸胃蠕動，幫助消化，因此長久以來被稱為養身的聖品。

  一般市售月餅，屬於「高油脂」、「高糖」及「高熱量」的食品，市售月餅外皮與內餡常添加大量的豬油，為了讓外皮烘烤過後酥鬆可口，內餡香味撲鼻，因此熱量相對提高，另外，膽固醇含量也高出甚多，如果再加上一顆金黃可口的蛋黃，膽固醇含量就更驚人。

  為修正民眾過節不健康的飲食習慣，雖然中秋節未至，仍提早教導學員利用佳里特產牛蒡為主原料，搭配綠豆餡等健康食材親手製作健康月餅。

  佳里區衛生所透過這次的活動，讓民眾認識中秋節不再只有高熱量、高糖及高油脂的月餅可以選擇，變化月餅的內容物，搭配在地食材，一樣可以低碳健康過中秋。