〔記者林東良南市報導〕在當前台灣烘焙業，一片以舶來品原料來提高價格的風氣中，今年亞餐同學在學校陳永富老師的指導下，卻逆勢操作，以提升台灣農產品競爭力為目標，全部使用台灣在地出產原料，以中式月餅製作方式，融入法國馬卡龍小巧外型與鮮豔色澤，製作出創意十足可愛又可口的馬卡龍月餅。
　亞洲餐旅藉由每年的節慶活動，以競賽或集訓方式來操練學生的實作技能，從做中學來檢視學生平日的學習成果，今年中秋節前夕，學校陳永富老師指導學生不用任何進口餡料，以台灣生產的喜願白海豚麵粉，加入台灣碧螺春抹茶粉、台南東山桂圓、麻豆柚子、玉井芒果、高雄大樹荔枝、南投埔里百香果、宜蘭金棗、雲林桑葚及台東洛神花等本土農產品製成的餡料，再加上亞餐師生的創意巧思，融入法國馬卡龍小巧外型與鮮豔色澤，製作出中式為體，西式為用，好吃又不會過量的馬卡龍月餅。
  師生利用一天的時間不僅生產出將近四千顆月餅，還要完成包裝工作，製作的過程十分緊湊，可見學生們訓練有素，技藝純熟。
　指導老師陳永富表示，學校利用教育部優質化專案補助經費，位學生開辦專門陪訓技藝競賽及乙級證照選手的專班，專班師生就承擔為學校製作節慶伴手禮重責大任，師生無不竭盡心力，希望能提升校譽，雖然工作辛苦，但每經一次淬煉，學生實作功力與信心就大為增進，如此落實做中學，務實致用的技職教育理念，正是身為專業餐旅學校不斷成長之動力。