〔記者林東良南市報導〕入秋後氣候轉涼，寒冷的冬天緊接來到，許多民眾愛洗熱水澡、泡美人湯，殊不知使用過熱的水洗澡或泡湯，會洗去原先保護皮膚油脂層，造成俗稱「冬季癢」的缺脂性皮膚炎，台南市立醫院營養師詹蕥顄指出，多吃富含膠質食物可滋潤肌膚，讓皮膚不癢又健康。
  詹蕥顄營養師指出，皮膚有汗腺與皮脂腺分泌油脂來滋潤，當氣候轉涼，皮膚表面的血管會收縮，使局部血液循環降低，減少皮脂的分泌，皮膚也會變得較為乾燥。
  詹蕥顄營養師表示，雖然冬季癢較常發生於老年人、異位性皮膚炎的民眾，但若民眾平常飲食保養沒有做好，愛吃辛辣刺激性食物，沒有適時為肌膚補充膠原蛋白及水份，仍容易有「冬季癢」的情形！現在民眾普便懂得慎選適合自己肌膚的產品，也知道多吃富含膠質的食物得以滋潤肌膚，但詹蕥顄進一步指出，富含　膠質的食物，又分為動物性與植物性兩種，差別在於膽固醇的含量，民眾愛美之餘也要留意，是否悄悄吃進一堆膽固醇，造成身體負擔！
  詹蕥顄營養師說，富含動物性膠質食物有豬腳、雞爪、雞皮、豬耳朵、海蔘等等，相較於植物性，膽固醇含量高；食物重量一百克含有膽固醇九十毫克，則表示膽固醇含量高，例如一百克豬腳含有一二七毫克的膽固醇、一百克的雞爪含有一一四毫克的膽固醇等，都是高膽固醇。在動物性膠質食物中，唯獨海參例外，其膠質高但脂質量低且不含膽固醇，是動物性膠質食物可以考慮的，缺點是價格不菲。
  而植物性膠質食物其特性大多都會「牽絲」，如白木耳、黑木耳、秋葵、山藥、菇類等；其中白木耳對於溫熱滋補的民眾是一種營養豐富的良好補品，研究顯示其富含天然特性的膠質，具有滋陰補腎作用，長期服用可以潤膚，去除臉上雀斑；而黑木耳含鐵量高（九十八毫克／一百克），為豬肝的五倍，能養血駐顏烏髮，防缺鐵性貧血，對人體有益的膠質除了潤膚外，尚可清除體內雜質，黑木耳亦含有一種多醣體的物質，為一種天然滋補劑。
  詹蕥顄營養師表示，若要天天食用海蔘，因費用關係可能較不容易實行，這時可以選擇植物性膠質食物來攝取，其中白木耳可與燕窩媲美，價格也很親民；詹蕥顄建議，可製備成枸杞紅棗白木耳、白木耳雞湯、涼拌白木耳、酒釀白木耳等等，變化多，當甜點、湯品、小菜皆可。除了白木耳外，上述的黑木耳、秋葵、菇類也是不錯的選擇，如梅汁黑　木耳、涼拌秋葵、菇菇湯等，皆可以很輕易地落實在日常生活中。要預防冬季癢，除了做好護膚保養外，如何吃也是重要的課題，除了不吃太辛辣的食物、多補充水分，仍須慎選膠質食物，才能避免造成身體的負擔。