【2006-06-14/聯合報/A6版/生活】

編譯夏嘉玲／綜合外電報導
十二日公布的一項長期研究結果顯示，喝咖啡可降低喝酒導致肝硬化的風險，只要每天喝一杯咖啡，上述風險就可減少百分之廿二。

美國加州奧克蘭凱瑟醫院分析十二萬五千五百八十人的資料發現，每天喝兩三杯咖啡者，喝酒得肝硬化的風險平均可減少四成，每天至少喝四杯者，風險更大減達八成。上述結果已發表在美國醫學會期刊「內科醫學誌」。

這些人在一九七八到一九八五年間的基礎健康檢查顯示肝臟沒問題，到了二○○一年年底，有三百卅人肝硬化，包括一百九十九名喝酒導致肝硬化者。研究人員以問卷訪查這些人過去這十幾廿年間每天喝多少酒與咖啡，部分受訪者還抽血檢查肝功能。

這篇論文的主要執筆者克拉特斯基博士說，喝咖啡似乎有某些預防肝硬化的保健效果，喝愈多咖啡，喝酒得肝硬化以致住院或垂危的風險似乎就愈低。研究人員無法斷定咖啡中保肝的成分為何，指咖啡是含有多種具活化作用成分的複雜物質，「咖啡加的奶油、牛奶、糖或其他東西愈多，影響健康的變數就愈多。」


克拉特斯基博士強調，上述發現的重點在於進一步了解肝細胞內部的生化反應，以利發現避免肝臟受損的新方法，「可不是要建議大家多喝咖啡，或是黃湯下肚後再喝咖啡以亡羊補牢。」