整塊的牛肉要怎麼烤才會好吃呢? 牛肉要烤之前,先再占板上舖一塊布,將牛肉放在布上,用空瓶子或刀背...
帶筋的韌牛肉要怎麼煮才會好吃呢? 醋 買到韌牛肉時要先用醋沖洗一番,一小時後再開始料理,煮前先將...
咖哩煮的越久越好吃,但濃稠的咖哩要加熱時,該怎麼辦? 牛奶或酸乳酪 將咖哩加入水後再加熱,味道會...
小朋友愛吃的玉米,表面常有許多纖細的鬚不容易去除乾淨,該怎麼辦? 洗奶瓶刷 剝除玉米的葉面後,用...
調味料到底要怎麼添加才正確呢? 加調味料時,先後順序應為:糖、鹽、醋、醬油(或味增)。 因為如先...
整塊滷好的牛肉冷藏後,切面都會呈現乾硬的現象,該怎麼辦? 當我們要食用時,記住應先從中間切開,然後...
凍好的冰塊放在塑膠袋中常常會黏成一塊,該怎麼辦? 紙袋 將冰塊放入紙袋中,再放進冷凍庫,就可以避...
食物一不小心燒焦了,該怎麼辦? 千萬不要慌慌張張的拿杓子攪拌,因為繳半會使焦味整個擴散而無法食用。...
吐司沒吃完又忘了封袋變硬了,該怎麼辦? 方法1:放在鍋內蒸。 方法2:噴些水後,放入烤麵包或烤箱...
切洋蔥時常會淚流不止,該怎麼辦? 溫水 先把洋蔥泡在溫水中再切,會降低眼睛被刺激的感覺;如果已被...
家中有腎臟病或高血壓的病人禁止吃鹽,料理時該怎麼辦? 檸檬汁 在新鮮的蔬菜或肉類中,滴入數滴檸檬...
煮白煮蛋時蛋殼常會破裂,該怎麼辦? 鹽巴、醋 先在鍋裡放入少許的鹽巴和醋,這樣一來蛋殼就不容易煮...
每次炒飯都會黏成一團,該怎麼辦? 米酒 如果是以剛煮好的飯來作炒飯,需要用大火快炒;但如果是以隔...
煮魚的時候,總是會留有些腥味,該怎麼辦? 醋 在快要起鍋時,滴入少許的醋就可以去除腥味了