2013-04-17 19:18:11Clair
(小子嗑便當) 金瓜米粉便當
2013/04/17 (三) 吹熱風的好天氣
打開冰箱
看到那做過燉飯.南瓜牛奶麵後所剩的1/4的南瓜
閃過把這塊剩下的南瓜拿來做點心的念頭
可是小益喉嚨還一直卡著老痰(唉~~~過敏現象)
放棄!
拿來做金瓜米粉好了
以前從沒做過 也沒吃過
外面好像沒看過有在賣的
為了趕緊銷掉這塊南瓜還有剩餘的一點肉燥
這道料理 似乎很能幫忙
主食 ~ 金瓜米粉炒
<材料> 米粉.南瓜.乾香菇.胡蘿蔔.肉絲(我是用肉燥加肉絲).醬油.油蔥酥.胡椒粉.鹽巴
<做法>
1.南瓜先蒸熟(皮可去可不去),壓泥,或用調理機打成泥狀備用,米粉泡冷水,待稍軟後,濾乾備用...
因為我是買里仁的純米粉,所以不用過熱水.純米粉比較好消化,也沒太多添加物,吃起來沒負擔又安心
2.香菇泡水切絲,胡蘿蔔切絲,與肉絲(肉燥).油蔥酥(因為有加了肉燥,所以就沒放了)一起炒香.加點醬油.香菇水.及鹽巴.胡椒粉調味,放入南瓜泥一起拌炒
3.米粉放入鍋內用筷子拌炒,發現南瓜泥要拌得比較久一點,米粉才會上色,成果看起來吃起來都還不賴呢!
配菜 ~ 川燙盧筍
總覺得便當裡一定要有紅有綠 才有喔咿係~~~的fu!
湯品 ~ 綠豆湯
臨時想到今天天氣熱
來煮個綠豆湯好了
BUT~~綠豆沒泡怎麼辦
上網孤狗了一下
發現到有網友分享的"阿基師偷呷步綠豆湯"
先將一米杯的綠豆洗過濾乾
倒入乾淨的鍋內(別太順手加了油喔!)
乾炒到綠豆發燙
加入1大匙的水
繼續炒到水乾冒蒸氣 續炒1分鐘
這樣的程序共做兩次
然後加入熱開水約3000ml
悶煮到綠豆裂開熟透,再加糖調味
中間如果水不夠的話,要加熱水喔!
不過結果並不是太好耶!
豆殼全都浮了上來
吃起來比較渣
偷呷步 對綠豆來說好像不太適合哩!
下次還是實在一點
乖乖的先泡綠豆囉~~~
上一篇：(小子嗑便當) 滷蛋配油飯
水滾放入洗過的綠豆...
水再次滾後轉小火(鍋蓋蓋著不要掀開)煮8-10分鐘...
熄火燜8-10分鐘(不要開蓋哦)...
開鍋蓋加入糖...
再開火煮滾...轉小火煮5分鐘...
關火燜5分鐘(都不要開蓋哦)...
然後...就有好喝的綠豆湯囉...
我用這個方法煮過很多次了...
時間的長短...你可以自己調整...
差別就是...鬆軟度不同...
這方法佷省瓦斯...只花13-15分鐘的費用...
妳可以試試看哦...
下次來試試看囉~~~ 2013-04-17 23:11:37