這篇應該在Anyway貼過了

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今天突然看到去年這一篇旅記，連PO都沒時間。我知道我很久沒寫了，因為這一年來太多特別的旅遊經驗，卻因為秘魯之行，有了不能公開的秘密，所以不想寫了。特意疏遠朋友，因為就如同大家所知，旅伴翻臉就不可能走回頭路。祕魯有我最喜歡的家庭朋友，卻有一個我跟小羅的共同秘密，讓我們不想再去打擾。不過這一年來的哥倫比亞、土耳其行，都讓我深深感動，讓我隨時都想回去。所以還是讓這篇秘魯市場先結束吧！

2013我就知道卡拉媽拉穆達很會做菜，我一有空就繞著她問怎麼料理，不過我們雞同鴨講，從來沒交集。拉蒂又遠庖廚，她都離我的廚房工作離的遠遠的。今年(2014)或許是我激發了拉穆達的廚房捍衛行動，她一開始就打定主意要讓我知道甚麼是秘魯料理。不過她也對我們的聯合國料理深感興趣，居然整個廚房都讓給我們盡情發揮。連每天要回學校實習，還要看診到晚上的卡拉，都興致勃勃的一有空就拿相機筆記本，記錄我和小蘿的食譜。我的魔髮廚房吸引了從不做菜的卡拉，不，應該是小蘿的紐約廚房綁架了卡拉，讓她再怎麼累都想來當助手。

卡拉每天都問我們要做甚麼一天一料理，我們開出的支票通常只能兌現一半，因為悍將家族怎麼有時間搞廚藝？我們很難有私人時間，有啦！就是三點半啊！包括洗頭洗澡洗衣服，現在再加上四點以前要做好料理。我們不是在悠閒的旅遊嗎？我們是在拼命以廚藝換住宿，順便把主人的料理給學起來。說要學其實沒那麼容易，只是多了很多食材的刺激，激發自己的新創意。他們的菜其實我們也不見得能接受。最可惜的是我們沒辦法去Pisac，去年在Pisac工作坊認識的朋友，知道我要去Pisac，介紹了她認識的餐廳工作人員給我，我不但去不成還完全沒辦法連絡，非常扼腕。小蘿唸唸不忘那未曾謀面的餐廳從業人員，一直說原本我們可以坳到一兩道食譜的。現在我們只好退而求其次，尋求民間美食就好了。那第一道想學甚麼呢？油炸 Cancha！因為看起來很容易。

拉穆達在我們要回利馬的行李中，準備了一大包的炒玉米Cancha，要讓我們帶回國。那不是讓我們更難過嗎？可也教我們一課---那一袋怎麼夠我們吃？秘魯的媽媽們都會炒Cancha，那是家家戶戶的零食，可以搭配起士，可以當早餐，可以當主菜的side order，所以一點都不難做，難的是材料。要有曬乾的玉米，品種也多，通常是長圓型的，或是有紫花狀的。曬乾剝粒非常容易，問題是我們在台灣天氣太潮濕，可能等不到曬乾就發霉了，而且恐怕玉米也炒不岀他們那種口感。所以我們回到利馬就去尋找貨源。我們一熟悉怎麼搭BRT，就飛奔尋找菜市場。買了一公斤玉米粒，請拉蒂的媽媽幫忙炒。為什麼買一公斤？我們居然找到大批發市場，基本的購買單位是一公斤。

我們回到利馬的第一天馬上前往住家附近的Metro購買往後的食材。這次有艾蒂同行，她開始幫我們解惑，解釋超市裡的食材。於是我們完全沒預警的，狂買我去年所知的基本美味醬汁。因為艾蒂的詳細解說有助於我們對基本食材的了解，當下決定直接買了，不等要離開才買。就從這一天起，我們成了Metro的死忠顧客，幾乎天天報到---為了他們的冰淇淋。他們的冰淇淋是我們心靈的補充劑，每天非吃不可的安慰良藥。我們太鬱悶了，非得靠冰淇淋來解壓不可。後來發現Plaza Norte 才是食物的天堂，於是每天想辦法路過，最後名正言順以它為各種交通工具的起始點，縱使可以在住家附近的Metro下車，也要多坐個一站去看看有甚麼可以吃的，非常不安於室。這樣我們果真又吃到好料，超市有美食，飲食街更多南美料理。我們第一次單飛，不靠艾家指引，就找到我們的美食地圖了。

不過我們也只能故意在外面拖時間，避免在拉蒂家吃飯。原因是她們家吃的太傳統了，這樣就缺乏驚豔。拉蒂家的女生除了她媽以外，完全不做菜，不像拉穆達，再怎麼忙都喜歡料理。我去年留在拉蒂家的所有廚房用具都不見了，應該是為了我去，全部都收起來了，包括沒煮完的食材。我猜她家全部都沒用，所以趕快滅跡---因為我很明顯的發覺這個漏洞。除此之外，還有很難說出口的理由，因此我們儘量不打擾。我們還是去超市買她們想吃的回來交換廚藝，但是許是利馬天氣大不同於Cusco，我的[魔法]完全無法伸展，我覺得很不對位。在利馬十幾天，沒有看到太陽，不像空氣汙染，可是就是灰濛濛的天空。在Cusco，溫差極大。這裡號稱是全世界紫外線最強的地方，所以白天只要站在陽光下，不出幾分鐘，連長褲包著的雙腿都快融化了，雖然天氣並不熱。至於晚上，凍到我們都快喊救命了，所以靜電張力驚人，我的魔髮放電放的可怕，只要被我掃到，經常都被電到，不然就是到處把東西捲進頭髮裡。比照利馬，我的「魔髮」只有在Cusco才發威。我們珍惜交換廚藝的日子，每天悍將家族分秒必爭，卻仍積極進取的努力學做菜，記錄食譜。果真，這都是天氣惹的禍。

回來台灣，我的魔髮又惹禍了。居然去看牙醫照X光，就把鉛衣捲進我的頭髮裡，照完片子，所有的人不知所措，我只好很豪氣的把整綽頭髮扯斷，然後直接到隔壁美容院把頭髮剪掉，我終於回到高中剛畢業開始留頭髮的矬樣。可是魔髮一剪，完全沒魔力。還被美容院的老闆從頭嫌到尾，他說我的頭髮亂捲很難看，應該把它燙直再燙捲。然後我說頭髮要送人，他馬上說既然要送人就大方一點，多剪一點吧！沒等我同意，就剪成高中剛畢業那個暑假的頭髮。我只能說氣到說不出話來。我已經三年沒進美容院，根本不認識什麼美容師，被削成這樣實在也無話可說。後來看到拿到我頭髮的人那麼高興，也就釋懷了。可是我的魔髮好像魔法，一剪完頭髮，居然衰運連連。不過，這樣跌到谷底，也只能往上爬，珍惜自己往後很平順的日子。

     由Cusco回到Lima，第一件事居然是跑去美食展。拉蒂和艾蒂急著推薦我們 Fish Festival，說這是千載難逢的慶典，我們一定會喜歡。我們在Cusco已經見識到慶典，一連好幾天的慶典，我們就一直看各種原住民的舞蹈、遊行、美食，我跟小蘿其實不愛趕熱鬧，但是大家都一直要我們別錯過，後來我們就有點勉強去湊熱鬧。所以對完全不料理的利馬姊妹們，我們只是敷衍的跟著走，因為才回到利馬，說甚麼也該聽主人的話，跟著她們去美食展。我們還搞不清楚狀況，就已經在人潮洶湧，有辣妹走秀的Plaza Norte。