澳洲及太平洋咖啡產區巡禮

1、夏威夷

　　夏威夷產的科納(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果實異常飽滿，而且光澤鮮亮。咖啡的口味濃郁芳香，並帶有肉桂香料的味道，酸度也較均衡適度。

　　夏威夷的咖啡是美國50個州中所出產的唯一頂級品種，美國本土自然是其最大的市場。

   夏威夷的咖啡業不得不與日益擴展的旅遊業競爭空間。多數咖啡被種植在冒納羅亞(Mauna Loa)山坡。冒納羅亞原本是座火山，位於夏威夷島科納地區的西部。該咖啡產區的長度約為30公里，其種植區主要集中在該地區的北部和南部。咖啡樹種植在相對荒涼的地帶，但是其土質肥沃，含有火山灰。雖然開始種植時需投入強體力勞動，經營又很艱難，但令人安慰的是，科納的咖啡樹（至少是那些生長在海拔90米以上的咖啡樹）似乎不受任何病蟲害的影響。

儘管夏威夷經常受到龍捲風的影響，但是氣候條件對咖啡種植業來說卻是非常適宜的。這裡有充足的降水和陽光，又無霜害之憂。除此之外，還有一種被稱為“免費蔭涼”的奇特自然現象。在多數日子裡，大約下午兩點左右，天空便會浮現出朵朵白雲，為咖啡樹提供了必需的蔭涼。事實上正是如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉伯品種咖啡產量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持著高品質。

　　比如，在拉丁美洲每公頃產560－900公頃，而在科納每公頃則產2240公斤。而令咖啡迷們不快的是，只有大約1400公頃的地方出產科納咖啡。真正的科納咖啡確實是世間珍品，不易找到。最佳的科納咖啡分為三等：特好（Extra Fancy）、好（Fancy）和一號（Number One）。這三等咖啡在莊園和自然條件下都有出產。現在市面上大多數自稱為“科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。在美國還可找到另外一種不錯的夏威夷咖啡――夏威夷卡伊農場咖啡。

2、巴布亞新磯內亞

　　在巴布亞新磯內亞，大約75%的咖啡產品來自於小型的地方農場。很多農場在森林地帶開墾土地，有些農場在森林深處，幾乎與世隔絕。該國的咖啡都種在海拔1300－1800米的高地，因此品質很高。雖然在一些低地也有咖啡種植，但是相對來說，產量極少。當地種植的咖啡大都是靠自然條件生長的，這是因為把化肥和農藥運到農場的運輸問題多，成本高。

在歸屬上，新幾內亞咖啡應屬於印尼咖啡的一種。1975年的霜凍毀壞了巴西的大多數咖啡作物，但卻刺激了巴布亞新磯內亞咖啡業的發展。政府實行了一項計畫，資助農村或集體土地擁有者創建了約20公頃的咖啡種植園。這個措施確實提高了咖啡種植在地方經濟中的滲透力，到1990年，年產量已達100萬袋。

　　雖然在一些地方咖啡樹生長旺盛，但因種植者缺乏堅持精神，收穫的咖啡豆生熟不一，大小不一。AA稀少，一般只能買到A和AB級。A級咖啡的主要特點為：顆粒豐滿，酸度較輕，飲後回味無窮。