台北木柵再興國中旁的「下油鍋脆皮雞排」，創始人劉榮豐先生以中藥和自然蔬果調配醃醬，讓雞排更加入味多汁，沾上自製的麵衣榨出金黃又香噴噴的脆皮雞排。
為了給客人絕佳的啃雞排享受，從雞肉上就選擇後肉厚、大塊的卜蜂雞肉，醃上二天時間，以真空按摩雞肉後才沾上醬汁酥炸，以先高溫、後低溫的油溫，炸出不油膩又酥脆的脆皮雞排。
下油鍋乃是劉先生兒子突發奇想出來的名字，「上刀山、下油鍋」妙指雞排下油鍋酥炸的情境，趣味十足，歡迎你來品嚐。