好吃的印度餅(巴拉卡)
到了尼泊爾的加德滿都已經是下午四點多了吧!放了行李就直奔朋友阿弟仔的家裡，阿弟是印度人全家般到加德滿都來作生意。認識他有好多年了，每次到加德滿都會來找他，有一次他帶我們來吃印度料理，從此愛上印度餅~
Chapati（恰巴堤）是用沒有發酵的麵團，做法跟蔥油餅蠻像的，但是因為沒有經過發酵過程所以餅皮更為扁平，口感較乾。作法是將揉好地麵團攤平後，在平底鍋或平盤鐵盤上，用極少量的油煎烤。至於將 Chapati 放到油鍋炸到膨脹，就是出名的印度膨膨餅Puri（皮歐哩）。他們的綠沙拉就是將生鮮蔬菜一盤~
我們吃的這種印度餅是有包餡的哦！叫勾比巴拉卡，裡面有包白花耶菜哦！ 好好吃哦！其實光餅我也能接受，不過再沾上特製的度印咖哩味道更道地呢！好讚哦！不過這次沒吃到原味的餅，我覺得如果沾醬的話原味的餅會更適合的，因為咖哩醬裡頭還有加起司，味道算是重口味的，配上包菜的餅我覺的稍鹼了點～
隔天我們又去找阿弟，這次由她太太親手下廚，先是泡咖啡、茶請我們，留我們在那裡用午餐，她太太要做印度餅請我們吃～真是太好了～邊聊天邊咖啡，這咖啡超好喝的～
玉兒喝的是檸檬熱茶，應該也不錯吧！
原味的餅果然味道清爽多了，吃得出香Q的麵餅，這才是我們要的味道，好好吃哦！阿弟真了解我們，昨晚去吃的印度餅味道偏鹼且油了一點，阿弟知道我們不喜歡吃口味太重的，特地要她太太做適合我們口味的印度餅，再配上咖哩哇！好棒哦！我吃了好幾塊了，阿弟太太還一直說不夠可以追加，還有哦！咖哩的味道也是剛好不會太重口味，花椰菜也只是炒咖哩讓我們包在餅裡～
上面那塊脆餅是芋餅脆脆的好好吃哦！就像洋芋片一樣，只是這是用烤的洋芋片可是健康多了～也可以撥成碎片在餅裡和蔬菜一起包起來吃也是很不錯的吃法～
這餐印度餅讓我們又會很想念的～
陽光貓咪
手工燈籠有味道耶
我也愛吃qq的麵皮
以前小時候沒零嘴
都是自己用麵粉做成餅
甜的鹹的都有
妳寫這篇 真是讓我口水流滿地啊
版主回應
我也很喜歡這種燈
以前去都會買幾個回來送朋友
現在比較不會買這些有的沒的了
哈!妳太誇張了
口水流滿地記得擦一擦嘿
不然別人來我家看餅會滑倒的~
還有一種餅那裡叫腩
就是麵皮甩一甩直接貼在爐裡烤
超級好吃的，
沒什麼特別的加料就是單純的麥子香好好吃哦
我有拍小徒弟製作的過程改天貼給妳看~
blue
美雲姐姐~
妳的流浪記遍及到尼泊爾啦?!
真"忌妒"妳可以優閒的到處去...
那餅看起來很美味耶!!
版主回應
流浪也有流浪的事要做呀
也許沒有妳想像中的悠閒啦!
不過一樣是逛街心境上會差很耶
阿弟老婆做的餅真的讓我很懷念呢!
mi ya ko
結果我還是買了(忍不住也沒想到)
不過.回來試時規格大小都一樣耶
如果你那台退休不用時.那卡就退給我吧^^
我稍微摸了一下.還不是很熟手
明天找時間來摸索
版主回應
看妳時時刻都想著他~妳的新歡
今天看到了妳拍的小銀
看他的標纖有點蹺起來
感覺到他曾經陪著妳很長的一段時間了~
因為新歡的出現小銀顯有落寞耶!
哈是我想太多了嗎~
mi ya ko
有這樣的外國朋友真好
到那邊時就比較不會覺淂陌生或害怕了^^
我也沒去過日本啊
不過.那邊的確物價很貴
舊式的芧坑?
那真的不是很合適
洗澡和上廁所..對我來說很重要
潮品集價位有點高
但是還划算
每個人口味上的喜好不同啊
別說個性上不合..就好了
版主回應
不會啦!尼泊爾的人大多友善純樸
如果是妳也會跟他們混的很熟的
廁所現在已經改善很多了
別擔心啦!
♡Sonia
酸辣可以開胃
但是我不喜過過鹹~
像小時候生活窮苦的年代
一個鹼漬小菜可以配上3碗飯~
腳快累死了,我想到你們走完草嶺古道
美豆還有體力要用走的到大溪漁港
我真的太太太佩服她了~
那天我只走得好累甚麼也沒欣賞到
這段路我大概知道是這樣就好了
下次要換別條試試
明天天氣如果好的話想走最接近桃源谷的步道
直接跳過中央恐怖的階梯~哈哈
版主回應
哈!那妳得多練練腳力哦
美豆可是很耐走的
常常走走親山步道很不錯的~
♡Sonia
奇怪~他們國家熱應該吃不鹹
又不是很冷才吃重鹹有點想不通~
你們幾個還真厲害,連到國外都會認識道地的本地人~
是生吃的,吃起來有一些嚼勁
我也覺得沒有煙薰過,搞不好只是生牛肉~呵呵==
恩~就是攪拌的過程最重要
過與不及都不是,自己做了才知道啦~
版主回應
這裡的冬天也滿冷的
高山的地方還會下雪呢!
泰國不是也四季如夏嗎?
他們也喜歡重口味又酸又辣的食物
我覺得重口味是因為比較窮苦
食物少就要鹼漬
這也許是習慣了
等他們更進步了
食物也會慢慢改進了~
小卿
哈~不好意思!
原來加德滿都不是在印度呀!
不過尼泊爾也是神秘感很重的國家#^^#
小卿
阿弟的老婆盛裝耶!好好看的印度服裝喔!
真有氣質~~~~~~~~~
您這次去印度玩喔!好羨慕!
印度對我來說是神秘感很重的國家呢!
版主回應
哈!印度的婦女都喜歡穿很亮的顏色
搭上黑皮膚大眼睛還滿好看的
告訴妳一個密秘她在店裡都是光著腳ㄚ呢~
尼泊爾和印度也滿像的宗教信仰大多是從印度傳來的
我總覺得尼泊爾人更純樸親切些~
(悄悄話)
mi ya ko
也許是吧
看來阿弟很好客啊
我也認為
口味適中又道地的特殊食物很棒
不過.那也要好手藝才行
日本米在超市都賣得超貴的
若是像越光米那樣的口感.就很棒了
那邊廁所很髒又不便盥洗嗎
版主回應
哈!因為我們是他遠方來的貴客呀
和他們認識這麼久了
也都了解個性了吧!
我還沒去過日本
只是聽說物價都超貴的
不過日本米是有名的香Q好吃
在城市裡廁所已經改進很多了
鄉下地方就還是舊式的芧坑很伏臭的咧!
我們住的飯店是還好啦
環境算滿乾淨的且天氣不錯
就比較不會有潮濕陰冷的感覺!
♡Sonia
呵呵==原來是咖哩湯汁
所以他們正中的口味是比較鹹嗎~
沒關係,有時候我也會這樣
沒時間或是剛好有事
也是無法留言就離開了~
阿弟講哪一國的語言
你們怎麼溝通呀~
生日就一年一次
所以多花一點還是值得的~
現場看那魚卵更漂亮
我一直拍不好,又有人等著吃,不好意思拍太久~
煙薰牛肉是生牛肉呀~厚質的生牛肉~
做個幾次熟練就厲害了
最怕的就是蛋白攪太久消泡
蒸糕就變成發糕了:p
版主回應
嗯!口味很重
配的料都過鹼
我都不敢吃太多~
只有綠沙拉是蔬菜原味
阿弟說英語呀!
就用簡單的英語溝通囉!
不會啦妳拍得很美呢!
牛肉是生吃哦!也不像煙薰過呀!
那是高難度的哪那麼容易完成呀
小時候看過阿嬤蒸發糕最怕沒有發
南瓜蒸糕要鬆軟更難吧~
mi ya ko
之前吃過的印度餅很有嚼勁
阿弟老婆感覺手藝很好喔
比餐廳大廚厲害^^
會不會是當地人都吃較重口味
阿弟老婆知道你們的習性.所以較合口味?
那種色調來拍室外應該還不錯
尤其是天空或環境照^^
難怪你絕得第一餐較好吃
台灣米較香甜啊
那種氛圍不錯耶
我如果去那邊.應該會覺得很像置身電影場景吧^^
版主回應
阿弟有跟她老婆溝通過
也許是特地做我們的口味吧!
大多時候我們都是喜愛自己愛的口味和口感
也許別人會認為不道地
但我們吃不慣那麼鹼或是太辣
適中又有他們道地特殊的食物就覺得實在很棒
餐廳的東西口味較重我們比較不習慣
如果是去日本的話
就要吃他們那裡的飯
聽說日本的飯真的很好吃哦!
如果是妳去那裡的話
我想妳會浪漫不起來的~哈!
闊瀨老叟
能吃到道地的印度餅真棒
在台灣應該很難能吃到吧
記得好像在碧潭附近有看過人家在賣
不過並沒有買來吃
版主回應
台灣應該也有印度的美食餐廳
有的改良過比較適合我們的口味
印度餅的種類也有很多種
有的用炸的，用烤的都有不同的口感
我還吃過一種餅叫腩是發酵過的麵粉用烤的
原味的麵皮好香好好吃
明明吃飽了可是邊走邊吃不知不覺就吃完了~
♡Sonia
看了我超想吃的
好道地的印度餅
能認識道地的朋友真好~
沾的那一碗是生的蛋液嗎~
版主回應
哈!那不是蛋汁啦
是咖哩湯汁
她特地做的口味淡些卻也很有咖哩香
直接當湯喝也ok
昨晚去妳家逛了一下因為愛睏了
所以也沒留言
睡飽了腦筋清楚些再看~
mi ya ko
那餅感覺好好吃喔
手工餅皮應該口感很好
內餡看起來也不錯^^
那2種咖哩似乎都不錯
不過.看顏色感覺自己做的咖哩比較好吃啊^^
主人家..很有夫妻臉喔
(美豆感覺很像他們親戚)
我連續看了幾篇下來
發現你爸這台相機拍起來的色調偏藍了些耶
和之前的照片感覺不大一樣^^
版主回應
手工餅皮雖然不厚卻很有嚼勁
到印度餐廳吃的餅是有內餡的
味道有些鹼且比較油
阿弟他老婆做的比餐廳的好
再包上她做的菜真是一級讚的
餐廳做的咖哩是重口味的
我都只沾一點試試味道~
哈!美豆和他們真像一家人
甚至更像當地人~
幾天的旅程下來用這台也滿習慣的
可是這台像機拍不出景深
也沒有微距的功能
不過很省電充一次電可以用好久
色彩偏藍顏色沒有很跳
可是在泰國拍的有也很亮眼
可能天氣的關係吧!
手工燈籠有味道耶
我也愛吃qq的麵皮
以前小時候沒零嘴
都是自己用麵粉做成餅
甜的鹹的都有
妳寫這篇 真是讓我口水流滿地啊
以前去都會買幾個回來送朋友
現在比較不會買這些有的沒的了
哈!妳太誇張了
口水流滿地記得擦一擦嘿
不然別人來我家看餅會滑倒的~
還有一種餅那裡叫腩
就是麵皮甩一甩直接貼在爐裡烤
超級好吃的，
沒什麼特別的加料就是單純的麥子香好好吃哦
我有拍小徒弟製作的過程改天貼給妳看~ 2010-12-09 23:30:41