夏日美食
之前常有機會和朋友去爬山，常看到山上農家栽種的許多瓜類正是成熟豐收期，種菜阿伯說的那句小姐(愛式里捏嘸窗答丟哇ㄟ金瓜仔子)想到小時候阿公種的小菜園，也是有許多的很常見的菜，地瓜葉、空心菜、絲瓜、南瓜和冬瓜等…
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上次去陽明山經過種菜的阿伯，阿璧也跟阿伯他買了一條菜瓜，回家後的隔天我將菜瓜刨皮切塊，煮了麵疙答味道之甜美真是難以形容，麵湯是完全來自絲瓜的自然甜美，也不必用大骨費時的熬，湯汁來自植物的自然清甜滋味~在炎熱的夏天品嚐正是時候，當季的食材其實怎麼煮都好吃
這麼熱的天氣，人們難免適應不良，身體燥熱火氣很大，而大自然也為我們準備好了消暑的食品，如西瓜、絲瓜、刳仔等等… 不用花大錢買什麼清涼解熱聖品，多吃當季的食材最消暑了。
別名 菜瓜、彎瓜、水瓜、天羅、布瓜、絲夾、角瓜
科名 葫蘆目 Cucurnitales 葫蘆科 Cucurbitaceae
絲瓜本身屬一年生蔓性草本植物，原先產在亞洲的熱帶地區，不過目前在印度，還保有野生種。
絲瓜在兩千多年前就已傳入中國大陸的南方，台灣也早已在三百餘年前就有人在栽培，他已經成為台灣夏季常見的食物了。
栽培要點 它是以種子繁殖的，所以必須將它種於一個濕潤，且富含有機質的土壤。苗高1~2尺時必須搭架使之沿著架子向上攀爬生長。
藥理作用 A 絲瓜藤的煎劑經過實驗的證實有平喘、化痰的療效。
B 絲瓜葉有抗老化的功能，因它對心肌的過氧化脂質有明顯的降低作用。
C 絲瓜藤提取液是屬於核酸類的干擾素誘生劑，可預防對組織培養細胞感染濾泡性口腔炎病毒。
D 絲瓜藤的煎劑對肺炎雙球菌有相當強的抑菌作用。
E 絲瓜可治便秘、口乾鼻凅、牙齦腫脹、小便刺痛等症狀。
性味功能 有點苦、酸，微寒，可用來止血，消炎，也可以治創傷出血，疥癬，百日咳，咳嗽，暑熱口渴......
水分９0％、蛋白質１．５％、脂肪０．１％、醣類 7．5％、維他命Ｂ、維他命Ｃ、鐵(Fe)、鈉(Na)。
本草綱目記載 絲瓜絡清涼性，活血、通經、解毒藥。又為止痛、止血藥、用於腸出血、赤痢、婦女子宮出血、睪丸炎腫、痔瘡流血等，作黑燒內服。瓜鎮咳、祛痰、利尿、治痘瘡。葉莖治瘡毒。絲瓜水鎮咳、健胃、解毒。
阿公是退休後沒事，剛好家附近有塊閒置的空地，於是種點菜原本是種來自己吃的，後來越種越多，多到分送好友鄰居都吃不完，阿嬤就趁一大早整理好兩大籃子，挑去市區裡賣，這樣退休後的生活也多了一點收入。
我知道的還有絲瓜露是最自然的美容聖品哦!可以消炎鎮靜皮膚呢~奇怪以前阿公就知了耶!可是他都是拿去賣給客人。
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其實妳說的對
我買的絲瓜煮後不會變黑
而且少籽甜美..幾乎無須切除可食用
該是一分錢一分貨.....
今有秋晨的味道
走在人行道發現美人樹花開
幾朵掉落的花瓣將生活也粉彩了
謝謝美雲真誠以待
溫馨滿懷...很感動^^
品質好壞差很多
只是當季的應該都不會很差
有感覺耶!
早晚都有一點涼意
美人樹?好像有看過圖片
可一時想不起他的樣子耶!
我也是喜歡妳的熱心真誠呀! 2010-08-18 23:23:17