材料
菠菜................................... 150公克
蟹肉棒...................................... 1條
白芝麻(炒過)..............................適量

調味料
高湯..................................... 200cc
醬油....................................... 50cc
味醂....................................... 35cc


作法
1. 鍋中加水及少許鹽煮沸，菠菜洗淨將莖葉分開，莖梗部分先放入鍋中略煮，再加入菠菜葉汆燙至軟，撈起泡冰水去除澀味。
2. 蟹肉棒汆燙後撕成絲狀備用。
3. 將所有調味料混勻煮開，待涼後放入冰箱中冷藏。
4. 將作法1的菠菜莖與葉瀝乾後切小段，與蟹肉絲混拌，放入碗中後撒上白芝麻，再從旁淋入作法3的醬汁即可。

轉載來源：楊桃文化
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_503/p1.asp