今年本來不想做蛋黃酥   不過我妹想要吃
只好再度下海操刀
因為去年做過
熟能生巧   做起來快些

用去年買的包裝盒    多加一層塑膠袋  比較好保存
  

以往都用豬油
今年改用奶油
酥皮層層分明又香

來個得意的特寫



材料:
1.油皮:中筋麵粉350g
            安佳無鹽奶油 100g
            水125g
             糖1T
2.油酥: 低筋麵粉240g
              安佳無鹽奶油120g
3.芋泥:480g
4.鹹蛋黃12個
5.米酒1T
6.蛋黃2
7.白芝麻少許

做法簡寫:
1.蛋黃沾過米酒  烤5分
2.一份包含:20g油皮包15g油酥  桿捲兩次再桿平
3.芋泥20g包半顆鹹蛋黃
4.桿平的皮包入芋泥球  收口向下
5.表面刷蛋黃  灑芝麻疹
6.烤箱預熱175度    上下火烤40分  再用190度上火10分 
7.出爐放涼再包裝