上禮拜去好友家裡，住了一個禮拜。
好友住在竹北，每年都會抽空去他們家小住幾天，今年住得最久了。

因為她年初新添了個小寶寶，所以現在是雙女媽，小姐姐也不過三歲半，所以好友覺得還蠻累的。
花蓮回來後，休息了一個禮拜，我打電話給她。
巧的是，她說，她也正想打電話給我，要問我什麼時候要去她們家！
於是說定，星期日由老公開車送我們過去。

在好友家的這個禮拜，我一如在自己家裡一樣，煮飯、洗碗、洗衣服.......
因為去過好幾次了，簡直把她家當自己家一樣了呢！！

好友的小寶寶是個母奶寶寶，六個月大，正是黏媽媽的時候。
經常ㄋㄟㄋㄟ喝一喝就睡著了，但是放在床上，或是一移動就醒來。
加上家裡有小姐姐，有時剛睡著，就被姊姊給吵醒。
或是小姐姐睡午覺時，會被小寶寶的哭聲給吵醒。
最麻煩的是，小寶寶不太喜歡躺著，也不喜歡獨處。
所以當好友要忙家事，或幫小姐姐做些什麼時，將小寶寶放在嬰兒床裡，小寶寶就會哭，一直哭到好友抱起她。
若是別人抱起她，她還是會哭，但是改為較小聲的啜泣，直到回到媽媽的懷抱裡。

或許是感冒的關係，前幾天小寶寶特別的愛哭和黏媽媽。
因此，我乾脆幫忙好友煮飯、收拾和洗碗，還幫忙抱抱寶寶。

好友一直想吃吃看我煮的牛肉湯，於是到她們家的晚上，她就開車載我去家樂福採購食材了。
後來的幾天，我還試做了幾道不同的菜色，甚至還有以前沒做過的，味道出奇的好，連我也不得不佩服自己！！

首先是，煎蛋豆腐。
好友說，她都是買芙蓉豆腐回來用蒸的。
我的作法是，把蛋豆腐切成六到八塊（先橫切成上下兩塊，再縱切三刀，成為六塊）。
平底鍋（不沾鍋為佳）熱油，將兩片豆腐放在鍋鏟上，滑入鍋子內。
以此方法，將所有豆腐放入平底鍋內，比較不怕油濺起。
此時可用大火，待豆腐表面略焦時，將豆腐翻面。
翻面則需要技巧，以鍋鏟略鏟起豆腐一角，順勢將豆腐翻面，盡量不要把豆腐弄破喔！！
全部翻面之後，轉中小火，蓋鍋蓋悶一下，讓豆腐內部也能熟透。
通常我會在起鍋前，再將豆腐翻個面，將原本的那一面再煎得更香一些。
吃的時候，我會沾一些花生辣醬。羊羊則是沾蕃茄醬吃。
這樣的蛋豆腐，外香酥，內軟嫩（像蘿蔔糕的感覺），有煎蛋的香味，也保有豆腐的口感，真的很好吃喔！！
羊羊和羊羊爸爸都很愛吃呢！！

再來，說說「燒冬瓜」

冬瓜去皮、切塊，薑切絲或切片，準備一小把的枸杞，以上材料備用。

（少量）油鍋燒熱後，放薑絲或薑片爆香，放入冬瓜塊略炒。

加入適量的水（淹過冬瓜）、柴魚醬油（調色及調香味），加入些許雞粉（或是烹大師），大火煮滾後，轉小火，蓋鍋蓋燜煮（視冬瓜塊的大小和數量，請自行判斷時間）。

起鍋前，放入枸杞，翻炒一下，並再多煮個幾分鐘，可淋上些許麻油或香油，增添香味後，就可以盛盤了。

基本上，冬瓜煮到變透明，熟軟到可用鍋鏟切開，就差不多了。
若是給小孩和老人吃的，可以多燜煮一會兒，反正冬瓜耐煮，不怕爛。
清清淡淡的，可以吃到冬瓜的原味，微甜的日式醬油味很搭呢！
用清蒸的，也很清甜喔！！

還有一道，簡單卻又精緻的宴客菜：香菇鑲肉

因為好友家冰箱有一包生香菇，也有一小包絞肉（約一飯碗量）。

以前我做過大黃瓜鑲肉，電視上常看到香菇鑲肉的作法，雖然我不曾做過，也沒有詳細作法，但是煮婦當久了，應該可以做個八成像吧！
於是決定大膽嘗試。
先在此說明，我放的調味料都是憑經驗和感覺的，所以沒辦法詳細說明份量喔！

先把絞肉放進碗裡，加入：日式醬油少量、麻油少量、一顆蛋、雞粉（或烹大師）少量，用手攪和一番，最後加入些許太白粉，抓一抓、捏一捏，放在一旁備用。

香菇洗淨，用小剪刀剪去蒂頭（蒂頭可以放進上面的燒冬瓜一起煮），取盤子一個，從中間開始，以同心圓方式排列香菇，傘摺（白的）部分朝上喔！（我記得有多的香菇排不下，被我切絲，也丟進燒冬瓜一起煮了。）

絞肉醃好後，用手抓取適量（視絞肉和香菇的比例），塞入香菇傘摺裡。

若是絞肉份量多，可以往上堆，沒關係！加了太白粉，黏性比較夠，不會塌下來啦！吃起來更有份量呢！

全部排好後，淋上一些「鴻禧菇濃縮高湯」（沒有的話，也沒關係，淋一點香油或麻油也行），放入電鍋蒸熟即可。

或許是「鴻禧菇濃縮高湯」的加分作用，也可能是醃絞肉的調味料遇上水蒸氣，變成湯汁往下流，浸泡了香菇，使得香菇也有味道。

一口一個，絞肉也味道剛好，好吃到讓我不得不佩服自己的天分呢！！

再來一道～蘿蔔燉肉

這是我要去好友家的前一天，為了清冰箱，消耗食材所做的菜色。
老公最愛這種可以拌飯的菜色了，我還特地多煮了點飯，冰在冰箱裡，讓他可以在下班後，自己熱來吃。

紅、白蘿蔔切塊，大小自訂，若是大塊的要煮久一點。

肉用排骨、軟骨、梅花肉塊、五花肉塊都行，切塊後，川燙去血水。

燒開一鍋水，放入肉塊、紅白蘿蔔塊，加入「日式香菇柴魚醬油」適量，些許糖、適量鹽巴，大火煮滾之後，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮個半小時至一小時。

要先試喝味道，再來調整調味量，不夠鹹就加點鹽巴。
燜煮的時間則是看肉是否軟爛可入口，紅白蘿蔔是否熟透，個人喜歡的口感不同，不必硬要固定時間。

這種煮法不加滷包，比較像日式燉肉的煮法喔！

其實我是憑印象、憑感覺下廚的。

所以我的食譜沒有調味料的用量，也沒有食材的份量，只有作法。

每個人做起來的結果可能都不太一樣。

但是只要不要太糟糕，味道不要調太重，就不會覺得不好吃啦！

所以，我才說，這是不保證好吃的食譜喔！

重點是，我家老公不挑食，有得吃就覺得很高興，看到肉塊就覺得很幸福！

如果你家有「歪嘴雞」的老饕，請不要像我這樣隨性喔！