2008-09-29 10:39:59星星
蛤蜊鑲肉
【材 料】
豬絞肉 150公克
蛤蜊 20個
蒜末 5公克
薑末 5公克
蔥末 5公克
蔥花 少許
太白粉 少許
【調 味 料】
醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
鹽 少許
雞粉 1/3小匙
1.蛤蜊泡水吐砂後，放入沸水中煮至外殼打開後，立即撈出。
2.將作法1蛤蜊肉取出，外殼保留備用。
3.將豬絞肉加入蒜末、薑末、蔥末、所有調味料及太白粉少許，拌勻成肉餡備用。
4.將作法2的蛤蜊殼內抹上少許太白粉，放入作法3的肉餡，再放入作法2的蛤蜊肉，最後再蓋上一層肉餡。
5.將作法4的蛤蜊放入蒸籠內，蒸約15分鐘撒上蔥花即可。
豬絞肉 150公克
蛤蜊 20個
蒜末 5公克
薑末 5公克
蔥末 5公克
蔥花 少許
太白粉 少許
【調 味 料】
醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
鹽 少許
雞粉 1/3小匙
1.蛤蜊泡水吐砂後，放入沸水中煮至外殼打開後，立即撈出。
2.將作法1蛤蜊肉取出，外殼保留備用。
3.將豬絞肉加入蒜末、薑末、蔥末、所有調味料及太白粉少許，拌勻成肉餡備用。
4.將作法2的蛤蜊殼內抹上少許太白粉，放入作法3的肉餡，再放入作法2的蛤蜊肉，最後再蓋上一層肉餡。
5.將作法4的蛤蜊放入蒸籠內，蒸約15分鐘撒上蔥花即可。
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