2008-09-29 10:38:03星星
燒絞肉油豆腐
【材 料】
豬絞肉 300公克
油豆腐 12個
蒜末 10公克
蔥末 20公克
薑末 10公克
高湯 500㏄
太白粉水 少許
【調 味 料】
A.米酒 1大匙
醬油 1大匙
砂糖 1/3小匙
B.米酒 1大匙
醬油 2大匙
雞粉 1/2小匙
1.將豬絞肉、蔥末10公克、蒜末、薑末及所有調味料A混合拌勻成內餡備用。
2.在油豆腐的一側剪開個小洞備用，將作法1的內餡塞入油豆腐內。
3.熱一鍋，放入2大匙的油，加入剩下的蔥末爆香後，加入所有調味料B、高湯及作法2的油豆腐，以小火煮約15分鐘，最後以太白粉水勾薄芡即可。
豬絞肉 300公克
油豆腐 12個
蒜末 10公克
蔥末 20公克
薑末 10公克
高湯 500㏄
太白粉水 少許
【調 味 料】
A.米酒 1大匙
醬油 1大匙
砂糖 1/3小匙
B.米酒 1大匙
醬油 2大匙
雞粉 1/2小匙
1.將豬絞肉、蔥末10公克、蒜末、薑末及所有調味料A混合拌勻成內餡備用。
2.在油豆腐的一側剪開個小洞備用，將作法1的內餡塞入油豆腐內。
3.熱一鍋，放入2大匙的油，加入剩下的蔥末爆香後，加入所有調味料B、高湯及作法2的油豆腐，以小火煮約15分鐘，最後以太白粉水勾薄芡即可。