挑戰自我極限 , 向不可能的任務進攻 .
『家用小烤箱』再一次證明，
麻雀雖小 ~ 牠還是鳥。~~~~~~~~ 好冷 !
哈哈 !! 什麼跟什麼嘛 ………
來 ~ 進入主題 !

～《內饀》～

材料 :

1 鮮奶油〈whipping cream〉60 c.c
2 鮮奶 400 c.c
3 全蛋 1 個
4 蛋黃 2 個
5 麵粉 30 g
6 玉米澱粉 60 g
7 砂糖 200 g
8 香草粉 少許

做法 :

1 鮮奶油60 c.c + 鮮奶400 c.c → 小火加熱 .

2 全蛋 1 個 + 蛋黃 2 個 → 打勻備用 .

3 麵粉 30 g + 玉米澱粉 60 g + 砂糖 200 g + 香草粉　→混合拌勻 ,
緩慢地倒入 1 , 快速攪拌 ……

4 小火持續加熱 , 不斷攪拌 , 注意不要黏鍋了 .

5 等出現均勻漂亮的濃稠狀 , 即可關火 .

6 強烈建議 , 將內饀過篩一次 , 口感會更柔滑 .

7 放入冰箱冷藏備用 .

～《泡芙皮》～

材料 :

1 冷水 400 c.c
2 沙拉油 240 c.c
3 麵粉 320 g
4 雞蛋 10 顆
5 鹽 6 g

做法 :

1 水400 c.c + 沙拉油 240 c.c → 入鍋小火煮沸 .

2 雞蛋 10 顆 打勻備用 .

3 麵粉 320 g + 鹽 6 g → 入 1 中 , 快速攪拌 ,
直到成團不黏鍋〈鍋底會出現小薄膜〉, 關火 .

4 離火三分鐘後 , 將蛋液緩慢地倒入麵糊中 .

PS : 強烈建議 , 這時候始用電動打蛋器慢速攪拌至均勻 ,
為什麼要用電動打蛋器 ? 會降低失業率 ?
不是啦 ! 是失敗率 ………. 否則攪拌不勻 , 會發不起來喔 .

5 當麵糊呈現稠狀 , 取起不易掉落即可 .

6 烤箱預熱 5 分鐘 195 ~ 200 度 .

7 用湯匙〈塗點沙拉油〉取適量麵糊于烤盤上 ,
要在入烤箱前 , 在麵糊上噴點水 , 防止過熱烤乾 .
還有要預留空間 , 200 度 25 分鐘即可 .

PS :〈千萬記住 , 中途不能打開蓋子喔 , 否則一定失敗〉.
可做 50 ~ 60 個左右 ,

8 好啦 ! 今日教學到這ㄦ , 祝您成功囉 .

9 對了 ~ 這可是私人配方 , 吃好道香報喔 .