因為老爸和老媽粉喜歡吃椰子塔，所以小H特地上網抓了些食譜聊表一下孝心....順便清一清放在櫃子裡買了有點＂久＂的椰子粉(終於派上用場)。

當然，這其中絕無＂烙賽＂情事發生...呵呵！


椰子塔

份量：10個

材料：(1)塔皮：奶油125g、糖粉62.5g、鹽少許、全蛋１個、低筋麵粉180g

　　　(2)椰子餡：蛋1個、糖40g、泡打粉5g、奶油40g、奶粉10g、椰子粉
　　　　140g、水80g

做法：
塔皮：(1) 奶油打散後與糖粉一起打發。

　　　(2)打發後加入全蛋繼續打發。

　　　(3)發泡至奶油稍呈乳白狀即可

　　　(4)放入已篩好的低筋麵粉混合攪拌均勻。

　　　(5)用手輕輕壓扁麵糰，用桿麵棍將麵糰桿平。

　　　(6)將麵皮放上塔杯待用。

餡料：(1) 將蛋、糖攪拌至溶解。

　　　(2)依序加入泡打粉、奶粉、水拌勻。

　　　(3)再加入椰子粉拌勻，最後加入已融化的奶油。

　　　(4)將拌好的餡放入塔皮內。

　　　(5)以上/下火200度C烤焙20分鐘至金黃色即可出爐。



後記：剛烤好的椰子塔別趁熱品嚐，因為塔皮不酥而且燙口(廢話！)，要放到稍微溫涼時再品嚐，塔皮才會像餅乾一樣酥酥的喔！這次做的椰塔塔皮似乎做的有點失敗(變成餅乾..|||)，但家人還是吃的不亦樂乎，直說好吃....隔天櫻也帶了椰塔給她的同事吃，沒想到櫻的同事也說椰塔酥酥的很香很好吃呢！哈哈...



原始配方食譜來源：++鏡子靜子++
http://alicesh.adsldns.org/cakehouse/