一、創業種類

創辦事業名稱：無煙日式燒烤

經營型態：吃到飽服務

地點選擇：

設在人潮多的地方，如：學校、商業區、辦公商圈、住宅區，而以辦公商圈為最好的選擇商業區。

創業動機：

中國人對於吃向來是最講究的，總是認為吃飯是最重要的事。每個人三餐都要吃，只是吃的品質不同。現代人生活忙碌，常常沒有多餘的時間在家享受餐點，而燒烤的工作是由顧客自己來，並且大家一起烤肉的熱鬧氣氛一直是眾所嚮往的，不過想到要準備好多東西，就要擔心是否會下雨，讓人望而卻步。因此，DIY燒烤有一種彷彿親手作菜的情調，一群人圍在一起吃著剛烤好的菜，是現代外食族難得感受到在家用餐的幸福感，加上下班後可以與三五好友小聚敘舊，小酌一杯，一同談笑暢飲紓解工作壓力或..等緣故，將工作的壓力在杯酒言歡中紓解，真是再愜意不過的事了。

二、公司宗旨

經營特色：

考量台灣人的口味做細部調整還可火烤兩吃，讓顧客除了可吃到燒烤之外，還可選擇吃各式火鍋，並有各式冰飲及熱飲、沙拉吧，可無限暢飲，以DIY的方式讓顧客自己動手烤肉，自由搭配沾醬食用，不論是家庭聚餐、員工聚餐或學生休閒聚會，都是無限想像和發展空間，並充滿了樂趣。店內採用從日本當地進口的炭火燒肉，以及火源穩定，兼具穩定、健康及安全性，貼心設計的排煙系統，油煙分離，讓顧客在享用美食之後，不用再擔心會帶著一身的炭烤味離開。

想找料多味美的美食，最享受的餐飲莫過於吃火鍋或是燒烤，火鍋或燒烤都少不了各式肉品，提供民眾選擇適合的肉品和厚度來進行烹調，以免錯誤的料理，無法突顯美味與營養。

公司策略及計畫：

營業項目－

◎燒肉：

特級牛小排◇◇◇◇牛培根

特級羊小排◇◇◇◇豬肋排

上選牛五花◇◇◇◇羊肉片

鹽蔥豬五花◇◇◇◇雞腿肉

醃漬嫩雞◇◇◇◇小香腸

甜不辣◇◇◇◇豬肝

◎海鮮：
檸檬柳葉魚◇◇◇◇味僧花枝
上品秋刀魚◇◇◇◇鮭魚頭

椒鹽魚下巴◇◇◇◇秋刀魚
碳烤肥腸◇◇◇◇生蠔
胡椒鹽蝦◇◇◇◇蛤蠣

上等牛舌◇◇◇◇扇貝

◎火鍋：

泡菜豆腐鍋

麻辣火鍋

海鮮鍋

◎蔬菜：

金針菇◇◇◇◇香菇

四季豆◇◇◇◇青椒

皎白筍◇◇◇◇茄子

◎醬料：

燒肉醬料

火鍋醬料

日式和風醬

◎飲料：

可樂◇◇◇◇咖啡

綠茶◇◇◇◇紅茶

價位：每人259元吃到飽

營業時間：12：00－22：00

店面坪數：40坪

員工人數：正職4人, 工讀人員三人

三、財務規劃

創業設備：

1.招牌（橫招、直招）、DM、名片、制服、燒烤密技掛板、菜單掛板、VIP card、收銀機。

2.無烟燒肉桌。
3.施工(裝潢、燈光、水電、風管配置(排烟/空調)、椅子、瓦斯配管)。
4. 靜電機(除烟)。
5. 冷氣空調、冷凍櫃、冷贜櫃、出菜台、沙拉吧台、開放櫃。
6. 切肉機。

7.音響及監視系統。

創業準備金：

廚房設備：35萬元

裝潢工程：50萬元

空調設備：10萬元

風管排煙靜電除油：8萬元

碗盤：10萬元

器材設備費：50萬元

廚房用小五金：10萬元

桌椅：桌子3500元/爐 , 椅子1200元/個

四、行銷策略：

1. 明確的市場區隔－
日式燒烤、麻辣火鍋明顯區隔。
2. 定位－
提供年輕上班族下班及週末與三五好友一個休閒的聚會的好地方，及在輕鬆的環境下可享受異類美食。
3. 創造驚奇－
創造一個新鮮、新奇的飲食文化空間及沒有嚐過的美食，讓顧客以清新特殊的視覺感官，從店門口到店內的各個角落都覺得充滿新奇及趣味。
4. 不斷研發美食－
除了燒烤、小菜、…等各種美食外，不斷推陳出新研發各種新鮮菜單，創造出讓消費者讚嘆的新式美食。
5. 服務態度－
“ 關切”消費者的“滿意與否”是成功的服務品質關鍵，服務人員與管理人員不斷地詢問客人的需求和滿意度，不斷地改進，隨時站在消費者的立場，為消費者設想。以親切招待及熱忱的服務求客人最大的滿足，是造成口碑的主因。

6.用餐環境--

裝潢強調窗明几淨、溫馨舒服、有家的感覺。物品擺設清楚整齊，大門內外的景觀是最吸引顧客上門的主要原因。

7. 連鎖效益－
“口碑”是客源不斷的主因，好吃的美食、舒適的飲食空間、關切的服務，讓客人讚不絕口、口耳相傳、一傳十、十傳百、客源不絕。
8.品質要求－
嚴格的品質要求、標準的作業流程、標準的美食配方，是要求完美品質的作業要求，讓每個客人都能享用最好品質的美食。