大綱：

這是一家火鍋店，是家只有冬天才開的火鍋店。冬天並不硬性規定幾月至幾月，只要天氣開始寒冷，就是冬天了。我想要給人溫暖的感覺，給人幸福的感覺，給人一種一到冬天就非吃Ow的火鍋的感覺。或許一開始聽到會覺得很扯，會有疑問的問說：〝那夏天要幹嘛呢？〞會嗤之以鼻的說：〝這根本開不了多久。〞但人因夢想而偉大不是嗎？這世界上有太多行業在一開始都是不被看好的，卻因自己的信念，堅持夢想，一步一步去開拓之後的天空。所以我相信我可以，我做得到給人溫暖的感覺，也開得成這樣一間的火鍋店。

      我是荒謬，是太過天馬行空，但不讓自己放手一搏，又怎能確定做不來？至少，我實踐過我的夢想。至少，沒有遺憾。

      那我夏天要做什麼呢？嘿嘿…去寒冷的國家觀摩囉！

市場分析：

現在市場上，多的是麻辣鍋、涮涮鍋、臭臭鍋及一般大眾鍋，供應很多，卻仍未達飽和。尤其是冬天，更多是業者推出的冬令進補鍋–––薑母鴨、羊肉爐、枸尾雞，更是不勝枚舉。到處都賣火鍋，卻也到處都是人。為了攻進這個市場，業者無一不絞盡腦汁，引進日本的牛奶鍋、國外的巧克力鍋，更是自創豆漿鍋等不一的火鍋，評價有好有壞，卻有個共通點，大部分的台灣人，還是吃慣適合我們口味的火鍋。對於外來的口味，只能偶而嚐，覺得新奇，卻不能深得人心。因此，往這方向去走，決不是一條順的路。

那我又該從哪個方向去找對的機會呢？除了多看多學，更要推陳出新。在激烈的競爭中，擠出一片天。

經營理念：

以健康、平價、衛生，秉持著感受得到溫暖的理念，服務我們每一位客人，讓進來店裡的客人，都備感親切、溫暖。進而一個傳一個，成為大家琅琅上口的火鍋店。讓大家在寒冷的冬天，第一個想到的火鍋店。

行銷策略：

怎樣吸引顧客注意到我的火鍋店？憑我特別，憑口碑相傳？不，這都還是其次，憑我的店給人的第一印象，這才是重點，這才是我首要做的事情。如果我的Ow，給人第一印象是糟糕的，是完全沒有慾望踏進來的，何來特別？何來口碑相傳？所以，我堅信，門面是我打進市場最要緊要做的事。昏黃的燈光，乾淨的門面，推開門，有清脆門鈴的叮叮噹噹聲，帶著親切笑容喊歡迎光臨的服務生，堅持不太大的空間，卻舒適，放著輕柔的音樂，鍋碗瓢盆全都精心挑選過。當第一印象成功後，接著要做的就是我所提供的服務，東西好吃與否還及不上服務周不周到，而服務態度又比周到更加重要。試問，我今天提供給你的服務十分齊全，卻全程臭臉，您下次還想踏進來一步嗎？我想答案是非常肯定的。

貼心的噓寒問暖，為從寒冷的街上進來的客人遞上一杯熱茶，就算只是站在店門口的人，也為她斟上一杯茶，不論她是否要入內用餐，也讓她有感受到被呵護、被注意關心到，笑容要隨時掛在臉上，在客人點完菜之後，稍做解釋的，告知客人真正吃火鍋的方法。其實，大多數人，吃火鍋的方式都是錯的，包括我自己。然後適時的詢問客人的需求，如：湯需要加熱嗎？今天的火鍋合你胃口嗎？還是需要再來一碗白飯？小動作的關心，會讓客人就連吃完火鍋，心都還是暖暖的。

而再來就是口味了，目前市面上講求健康、不加太多化學調味料，但真正做到的卻寥寥幾家罷了。

我堅持，不加任何化學調味料，全部原汁原味，用營養的蔬菜大骨來熬湯底，用當季的新鮮的食材，做出最美味的火鍋。

而且不能用一般看到的鐵鍋，因為在燃燒過程中，鐵鍋會散發出一種毒素，對長期吃火鍋的大眾來說，無疑是一種慢性毒藥。一定要用陶鍋，陶土所燒製的鍋，才真正符合健康。

之後附上，爽口的茶凍，及可回沖的一壺綠茶。讓客人吃完後不會想立刻離去，還會小坐小聊一下。最後，在客人離去前，贈送每人一包的暖暖包，以不至於，才剛踏出店，馬上就感到一襲冷風吹過。哇…是不是很棒呢？

並且，我提供外送到府，讓我的顧客不想在寒冷天氣出門找溫暖時，我將溫暖送上門。

其實說實在的，好吃不好吃的最大關聯，是服務。一連串貼心的小動作，溫暖了客人的心，就算東西真的普普，客人也會覺得好吃。反之，就算東西是極品，那高傲的服務態度，會讓客人卻步的。

人事管理：

             人數：8人，另請假日工讀生2人。

         內場–––煮食2人，出、配菜1人，吧台1人。

         外場–––服務3人，櫃檯1人。

      工作時間：採排班制，分早晚班。搭假日工讀生。

                早班：10：00~~18：00

                晚班：18：00~~01：00

                假日工讀生：12：00~~20：00

      公司規定：1﹒全勤者，正職獎金2000元，工讀生獎金1000元。

                2﹒一個月上班不得遲到超過30分鐘，若超過，一分鐘扣15元薪水。

                3﹒每個月員工聚餐一次。

                4﹒一個月休假5天。

財務計畫：

      資金來源–––獨資，自備創業金，貸款。

      創業成本–––創業金約150萬

             a﹒四人座桌子 × 5張 約 21000

             b﹒二人座桌子 × 4張 約 13400

             c﹒單張沙發椅 × 28張 約 42000

             d﹒室內裝潢          約 720000

             e﹒鍋碗瓢盆、杯組    約 264000

             f﹒其他             約 170000

                       總計：1230400