2017-10-25 21:18:43Cevilla(大姐姐)
行天宮 雞湯大叔 使用老母雞燉煮的湯底 外食族也能品嚐的家庭味 一人獨享也OK
攝影及文字編輯 / cevilla
行天宮站附近的雞湯大叔是家以雞湯為主題的火鍋店，經營模式與一般店家不同，點餐前可以讓您先品酩湯頭，之後再挑選喜歡的湯底，不會有點完餐卻吃到不合口味的湯品喔!
雞湯大叔的店面從外往內看，整體玻璃帷幕相當的清爽。
入口處的菜單可以看得到價位表，單人鍋品價格採中價位，單點價格卻出乎意料的採親民低價策略，主餐部份追加單點都只要銅板價。
一旁特別設置方便的外帶窗口。
營業時間平日下午時段休息。
進門後可以看到牆上的標示，使用老母雞和新鮮蔬果熬煮的湯底。
整體裝潢以木質大地色系為主，後面靠近廚房的地方，有個人吧台區可使用，即使一個人前往用餐也可以很自在。
桌上這麼多小酒杯是準備要拼酒用的嗎？哈哈哈哈哈........當然不是，這是雞湯大叔特別的品湯方式喔！後面會特別幫大家介紹。
座位區底下有掛勾，方便吊掛個人物品。
廚房採半開放空間，坐在吧台區可以看得很清楚。
吧檯旁有醬料調味區，可以自行調味拿取。
還有貼心的免費冰沙飲料( 冬瓜冰沙、無糖麥茶)可以自取使用。
雞湯大叔供應的火鍋湯底有兩種， 選定座位後工作人員會提供湯品的試飲，品酒有聽過，但是品雞湯這還是第一次超有趣XD，店家老闆說一般的火鍋店雖然湯種選項很多， 但是卻不能試飲，點完後一整鍋送來，如果口味不適合卻要整鍋吃到底，所以他們讓客人先喝湯頭，再決定喜歡的湯底，很特別又很貼心的做法。
左邊顏色比較清澈的是蔬果高湯， 使用老母雞和各式蔬果熬煮的湯底， 可以喝到滿滿的蔬果香味道較清爽 。
右邊顏色比較混濁的是白蘭地燉雞湯，使用白蘭地和各種法式香料和奶油一起燉煮的雞湯，屬於西式濃郁的湯底，味道比較多重，入口會先感覺到雞湯中帶淡淡的香料氣味，接著是奶油甜甜的香氣。我們各點了一鍋，如果吃海鮮的話建議選比較清爽的鮮果蔬湯，重口味的肉可以選白蘭地燉雞湯搭配。
另外白蘭地燉雞湯還會附上一小杯的白蘭地，可以加進去和湯底一起滾， 空氣中馬上飄散著白蘭地的香氣， 味道真的很香喔！
每鍋都會附的蔬菜盤，蔬菜種類很多、都很新鮮也洗得很乾淨，配色上相當繽紛，感覺也有和五行五色搭配，還可以吃到整顆的磨菇。
西班牙松阪豬$389
肉片非常厚切有彈性，不過感覺還是台灣豬味道較香，所以不要有迷思進口的一定比台灣好 XD。
Prime牛肩肉$389
油脂分佈的很均勻，清涮幾下就可以吃，肉味很足又很嫩口，同行友人每個都對它讚不絕口。
另外店內的單點價位都不高，份量也很多相當超值。
鯛魚 $49
份量給的相當多也很厚切。
乾煎百里香雞腿排 $49
使用美國進口的雞腿排，和百里香一起乾煎半熟，味道非常香。雞肉有些厚度，所以稍微要煮久一點，肉質很嫩不會澀澀咬不動。
台灣精選梅花豬 $49
超大片又厚切，美味度不輸牛肩肉， 而且一點豬臭味也沒有，非常滑嫩爽口，也是當天大家都說讚的肉品之一。
安格斯嚴選雪花牛 $49
雖然品名是雪花牛，不過油脂感覺較少，還是牛肩肉較嫩又多汁。
另外還有追加的單品小點味道也都很棒！
玉米筍 $29/份+三記手工魚餃 $58/份
魚餃的外皮超有彈性，一咬開肉漿濃濃的魚鮮味馬上衝刺整個口腔，超好吃。
炸豆皮 $38/份
半份是一片，一份是兩片喔!比熱燙滷味便宜。
手工蛋餃 $58/份
蛋香味很明顯，吃的到厚厚的內餡。
最近陰陰冷冷的天氣，很適合吃充滿療癒感熱滾滾的鍋，除了有好喝的雞湯，還有平實又好吃的單品可以加點，吃完整個身體發發汗超舒服。
雞湯大叔
https://www.facebook.com/Broth.master/
地址：104 台北市中山區民生東路二段131號1樓
電話：02 2537 3893
★此篇為採訪合作文★ （每人飲食喜好不同，文章僅供參考）
很讚的分享~~~
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