2016-10-25 21:43:56Cevilla(大姐姐)
板橋麻辣牛肉麵~下河幫 口味宇眾不同 夏天吃去暑發汗 冬天吃暖胃
台灣國民小吃之一的牛肉麵受許多人的喜愛，最讓人印象深刻的就是肉嫰、麵Q、湯濃，也是被被CNN評選為第二名的台灣必吃小吃。牛肉麵最重要的湯頭大多數店家使用紅燒呈現，下河幫的湯頭就是不一樣採用麻辣湯頭，對愛吃麻辣的人真的是一大福音，想吃麻辣也可以搞自閉隨時想吃就能吃，不用在聚眾揪人才可以吃的到喔！
板橋國光路應該算是板橋的牛肉麵街吧！走在路上一整排不少接連的牛肉麵店家。
常聽到的川菜區分為三幫：上河幫、下河幫、鹽幫。下河幫主要是以重慶一帶的川菜為發展中心，原本多是碼頭、平民家庭或路邊小店發展出來的菜系，又稱江湖菜。因抗戰時期國民政府遷都重慶，下河幫川菜就吸收了很多江浙菜的烹調方式。
牛肉麵不再只有牛肉可以搭配，下河幫的麻辣牛肉麵也可以選擇肥腸、羊腩排、豬膠原來變化口味。
湯品有紅湯和白湯可以選擇。除了牛肉麵外另外比較特別是還有手工港點可以吃。
下河幫的麻辣湯以麻、辣、鮮、香為主。辣度上較有層次，不是只有單純的辣，使用數十種中藥拌炒2~3小時後再加入牛骨湯調整辣度，一個人吃辣也可以吃的很滿足喔！
店家表示湯頭都是當天現煮，早、晚各一鍋賣完就提早休息囉！食材和湯頭都是搭配好的份量，並且為了對食物美味的堅持目前只提供店內使用，因為怕外帶會影響食物的風味。
店內裝潢相當簡潔明亮和一般的牛肉麵店風格不太一樣。
店內客人很多，晚上七點多就都客滿要等位，還好翻桌速度很快不用等太久，不過拍不到清空畫面都是人頭，拍的好尷尬相機一舉大家便回頭看XD
招待的熱茶~香片，雖然菜單上有寫價格，不過店家說是招待，頓時有吃港點的FU~。
牛肉麵的價格和一般差不多，港點價格很便宜不過數量比較少，方便單獨用餐的人食用。
風味涼菜 4品
每盤都$20 很少看到小菜價位這麼低的牛肉麵店了
涼拌干絲 味道較淡，個人喜愛帶點酸和辣的干絲。
涼拌毛豆 很入味，毛豆煮的很軟，整盤幾乎都被LEO吃光。
樹子苦瓜 略帶苦味，樹子甘甜味沒出來，煮的時間可以再加常一些。
黃金泡菜 口感相當清脆，不是帶甜度的黃金泡菜辣度較高，小朋友可能不敢吃但很開胃。
蒸籠點心
蠔油叉燒包 LEO最愛吃點一定都會點，內餡是甜甜的叉燒肉。
奶皇流沙包 皮Q不過沒爆漿溫度不太夠，奶皇餡部份我很喜歡可以吃的到鹹蛋香，不是甜大於鹹的奶皇醬。
萌菇流沙包 外型超可愛，拍照時LEO還刻意夾真香菇過來一起入境。
內餡是很濃郁帶點沙沙口感的芝麻醬，甜度可以再稍稍提高一些會更好。
豉汁蒸排骨 味道比較偏淡，基本上店內的餐點都有減鹽，和印象中的港點偏油、偏鹹不同力味道較清爽。
白湯牛肉細麵
第一次見牛肉麵上頭放蒜苗絲不知道還以為是日式拉麵，白湯只有牛肉可選，肉品部份使用半筋半肉的牛鍵心都很大一塊，牛骨湯+蔬菜湯調出來的白湯，雖然名字是白湯但不是那種粉粉的白色湯，湯頭相當清澈喝起來清爽又鮮甜。
細麵會吸湯吃起來很滑口，麵內還有豆芽菜及香菇。
肉質細嫰帶Q勁，口感很嫰不澀口很棒的鍵子心肉。問店家可不可以只買牛肉湯回家吃，店家說目前都是一整套賣沒辦法拆開，可惜了！希望店家可以早點開發冷凍包可以買回家隨時想吃就能吃。
紅湯羊腩排細麵
紅湯單價比白湯略高一些但食材也較為豐富，除了原有的肉品、蒜苗、香菇、豆芽外還多了鴨血和溏心蛋，跟本就是碗縮小版的麻辣鍋。
滑嫰的鴨血上頭還沾有不少麻辣香料，吃起來又香又滑。
羊腩排的份量不少約7~8塊左右，帶點筋度的羊排口感很Q，吃起來沒有濃重的羊騷味。
泡在紅湯內的細麵味道很香，因為點小辣所以吃起來香香、麻麻帶點微辣。
口味宇眾不同的麻辣牛肉麵冬天吃暖胃，夏天吃去暑氣發發汗真不錯。
下河幫麻辣牛肉麵
湯頭看起來好讚
好棒
感謝分享!
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