台南直送粉嫰嫰的溫體牛肉 牛嫂台南溫體牛肉火鍋
在台灣提到溫體牛大家一定會想到台南，
台南因為有養殖場算是溫體牛肉的故鄉，
以往北部的民眾想要吃新鮮現宰的牛肉，
就得要特別跑一趟台南才有機會吃的到，
現在您可以不用再特別跑到台南去吃囉！
北部也能夠吃的到新鮮現宰的溫體牛囉！
牛嫂台南溫體牛肉火鍋交通上也很方便，
它就在桃園交流道下的統聯南崁站旁邊。
一下交流道就可以看到非常明顯好找
鮮紅的扛棒標明店內有各種創意料理
馬上對今天的餐點充滿期待啊！
入口處還作了不少日式庭院造景美化
感覺比一般的肉品火鍋店高級很多
出菜口採透明玻璃的方式
可以清楚的看到廚房的作業情形
座位約有十多組，大多為四人或圓桌
裝潢算是明亮不像一般熱炒店的感覺
菜單很簡單只有一張，不過另外還有老闆的推薦秘密菜單可以加點
▼鍋底 大300元、中250元、小200元
鍋底內料還滿多有凍豆腐、白蘿蔔、
金針菇、洋蔥、玉米、蕃茄........等等
湯頭相當的清爽，是以蔬果為基底煮出來的湯底
口感很清爽鮮甜，類似羅宋湯帶點蕃茄的微酸
上桌前再加上香菜增加湯頭香氣
平常不大加湯的我，這次還主動請老闆幫我加湯
▼ 現宰牛肉片/380元
店家表示店內所提供的牛肉都是現宰未經冷凍
每天從台南搭乘專車直送的溫體黃牛肉
色澤粉嫰輕輕涮個幾下就可以吃囉！
不然也可以將肉片放在湯匙上
再取肉湯用淋燙的方式涮個幾下
也可以吃的到又嫰又軟的牛肉喔！
▼ 牛腩+牛尾/380元
因為想要吃二種不同的肉品就請店家幫忙做成拼盤
這二種肉品店家都有先處理過
不過牛腩有帶筋，肉會比較較潤一點
想要吃軟嫰口感的朋友，可以直接全部放入鍋內燉煮，
煮的愈久會愈軟喔！
這是第一次吃牛尾，感覺很特別~
沒想到牛尾這麼粗XD
燉煮過後的牛尾口感很嫰吃起來像豬腳捏
外皮還有豐富的膠質古溜古溜的一下就滑進嘴裡
▼ 手工花枝漿/110元
純手工攪打的花枝漿很新鮮稍稍涮煮即可食用
可以吃到花枝的鮮和Q勁咀嚼中還有顆粒感
和湯一起喝就像高級的日式關東煮一樣喔！
▼蔥爆牛肉/180元
和平常吃起來碎碎的牛肉不同
都是完整很厚的一片牛肉，嚐起來較軟嫰有勁
一旁的蔥段又軟又甜也有加分效果
店內除了火鍋和熱炒外還有不少老闆所研發的創意料理
當天也吃了不少老闆推薦秘密菜單
▼炙燒牛肉佐牛肝醬/450元
牛肉也可以生吃吔！
因為有青店家才敢讓客人生食
和一般冷凍過的牛生吃起來又不同
沒有噁心的血腥味，炙燒過的牛肉外焦內粉紅
表面還灑了一些香料和黑胡椒粒增添香氣
拌著一旁的牛肝醬一起吃很滑順
嚼起來口感類似可吞式口香糖
只是吃多會有些小膩，如再加些酸洋蔥
一起拌著吃口感上會感覺層次更多些
▼原味鹽烤牛皮/250元
牛皮也可以拿來吃吔！超特別~
店家表示牛皮因為經濟價值高很少被拿來食用
加上身體部份較硬也不適合食用
可以食用的部份只有少少的面部及脖子部份可以取用
想嚐鮮的朋友可得要先預約喔！
每天所供應的份數不多，晚了可是吃不到的唷！
烤過的牛皮膠原蛋白會產生特有的黏性
所以口感上會帶點黏綿吃的時候有點會黏嘴巴
反倒是朋友點的另一道菜涼拌口水牛皮( 180元)
因為是冷食加上胡麻醬涼拌口感上比較Q彈
味覺上也比較令人感到驚豔
(因為送來時剛好去上洗手間，所以沒有拍到照片XD
但有吃到一片，覺得口感挺有趣的很新鮮)
▼明太子醬烤牛舌/380元
比一般燒烤店略為厚切的牛舌
醬烤後再淋上明太子沙拉醬
食用前再加上少許蔥絲
口感上有點類似雞胗的Q度和嚼勁
鹹鹹甜甜口味很特別
用完餐最後店家還會提供甜點
每日的甜點都不一樣
當天是杏仁露非常有古早味的一道甜品
味道很棒~微微的杏仁香喝起來很順口
地址：桃園縣蘆竹鄉南崁村新南路二段112號
電話：03 357 9677
營業時間： 17:00 - 2:00
刷卡服務：可刷卡
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