我的拿手菜之一，比金寶湯的更好味。(哈哈!!沒有騙你!!我用的是真材實料，不加味精嘛~)不過買漏了煙肉，所以隨手拿了火腿片代替。

材料：
雪藏蜆肉 --- 1 包
洋蔥 ------- 1 個
煙肉 ------- 4 片(這次我用了1 1/2片火腿片代替)
薯仔 ------- 1 個
淡忌廉 ----- 1 盒(200ml)
鮮奶 ------- 2 碗(500ml)
水 --------- 4 碗
油、鹽、胡椒粉、香草適量

做法：
1. 將洋蔥、煙肉、薯仔切粒備用
2. 將蜆肉汆水3分鐘，加入胡椒粉可去雪味
3. 加適量油，洋蔥及煙肉炒3分鐘
4. 再加入薯仔及蜆肉炒6分鐘
5. 加水蓋好，煲20分鐘
6. 淡忌廉及鮮奶煲至微熱備用
7. 加入(6)再煲20分鐘，期間要不斷攪拌
8. 調味後煲滾蓋好熄火，飲用時灑上香草即成

~入廚小貼士~
‧煲淡忌廉及鮮奶時切記要睇火，因為很容易溢出
‧煲好後熄火後浸半小時再翻熱，湯的口感會更creamy