2008-03-09 23:51:57C@thy貓
朱古力杏仁曲奇---(9/3/08)
朱古力味非常香濃，鬆脆好味。不過最緊要都係做法簡單~
~朱古力杏仁曲奇~ (from靚仔甜品師傅tony wong嘅《五星級蛋糕甜品》)
材料：(大約50塊)
牛油 ----- 150g
砂糖 ----- 150g
全蛋 ----- 50g
杏仁片 --- 150g
低筋麵粉 - 260g
可可粉 --- 40g
做法：
1. 牛油放軟後加糖打至忌廉狀，加入蛋液攪勻至浮身發起
2. 加入杏仁片攪勻
材料：(大約50塊)
牛油 ----- 150g
砂糖 ----- 150g
全蛋 ----- 50g
杏仁片 --- 150g
低筋麵粉 - 260g
可可粉 --- 40g
做法：
1. 牛油放軟後加糖打至忌廉狀，加入蛋液攪勻至浮身發起
2. 加入杏仁片攪勻
3. 篩入低筋粉和可可粉，用手搓勻
4. 模具*用保鮮紙鋪好，將麵糰壓成長方體
5. 包好麵糰，放入冰箱雪至硬身
5. 包好麵糰，放入冰箱雪至硬身
6. 取出切片，放入已預熱焗爐用175度焗18-20分鐘*
7. 出爐後放在架上待涼便成
*入廚小貼士*
-可用糖果鐵盒當作模具，廢物利用
-時間因焗爐火力而異，如杏仁片焗至金黃色代表曲奇餅已夠火候，可提早取出
-可用糖果鐵盒當作模具，廢物利用
-時間因焗爐火力而異，如杏仁片焗至金黃色代表曲奇餅已夠火候，可提早取出
好似好好味~~
真係幾好架，唔太甜但有好濃嘅朱古力味。連我媽咪都話好好味!