2008-09-19 13:50:07虎皮毛毯(′-`)a
【食譜】辣炒雞肉
難易度 中
料理時間 40分鐘
份量 3~4人份
熱量(1人基準)171kcal
料理時間 40分鐘
份量 3~4人份
熱量(1人基準)171kcal
主材料
雞腿肉5隻、高麗菜100g、地瓜100g、平菇50g、洋葱1/2個、紅蘿蔔50g
年糕100g、青辣椒1根、蔥1/2/根、紅辣椒1根、清酒2大匙
鹽巴、胡椒少許、適當的葡萄籽油
副材料
調味醬-辣椒醬4大匙、辣椒粉2大匙、砂糖1大匙、蔗糖1大匙、醬油1大匙
洋蔥1/2個、蒜末1/2大匙、薑末1/2小匙、麻油1/2大匙
雞腿肉5隻、高麗菜100g、地瓜100g、平菇50g、洋葱1/2個、紅蘿蔔50g
年糕100g、青辣椒1根、蔥1/2/根、紅辣椒1根、清酒2大匙
鹽巴、胡椒少許、適當的葡萄籽油
副材料
調味醬-辣椒醬4大匙、辣椒粉2大匙、砂糖1大匙、蔗糖1大匙、醬油1大匙
洋蔥1/2個、蒜末1/2大匙、薑末1/2小匙、麻油1/2大匙
01
將雞腿肉洗乾淨，雞肉和骨頭分開，雞肉的腱(筋)和油去掉
切成一口大小，並加入清酒、鹽巴、胡椒醃漬
將雞腿肉洗乾淨，雞肉和骨頭分開，雞肉的腱(筋)和油去掉
切成一口大小，並加入清酒、鹽巴、胡椒醃漬
02調味
將洋蔥磨成末，加入辣椒醬、辣椒粉、砂糖、蔗糖、醬油、洋蔥末、麻油做成調味醬
加入01內，醃30分鐘
將洋蔥磨成末，加入辣椒醬、辣椒粉、砂糖、蔗糖、醬油、洋蔥末、麻油做成調味醬
加入01內，醃30分鐘
03
將年糕放入水中泡軟
將地瓜、紅蘿蔔切成半月形及切片
高麗菜切成一口大小
蔥和辣椒切段
平菇切掉根部部份，撕成適當的厚度
將年糕放入水中泡軟
將地瓜、紅蘿蔔切成半月形及切片
高麗菜切成一口大小
蔥和辣椒切段
平菇切掉根部部份，撕成適當的厚度
04烤肉
在熱鍋內倒入葡萄籽油
將醃過的雞肉、年糕、地瓜、紅蘿蔔、高麗菜、辣椒下鍋炒
在雞腿肉熟後放入蔥和平菇下去略炒後即可起鍋
在熱鍋內倒入葡萄籽油
將醃過的雞肉、年糕、地瓜、紅蘿蔔、高麗菜、辣椒下鍋炒
在雞腿肉熟後放入蔥和平菇下去略炒後即可起鍋
05完成
照片很漂亮，有調過色嗎？
不過拍食物...絕對是要調過ㄉ啦... 2008-10-04 23:46:30