2008-09-19 13:34:31虎皮毛毯(′-`)a
【食譜】韭菜雞蛋卷
難易度 中上
料理時間 30分鐘
份量 2人份
熱量(1人基準)203kcal
料理時間 30分鐘
份量 2人份
熱量(1人基準)203kcal
主材料
雞蛋3顆、韭菜一把50g、高麗菜50g
紅辣椒1/2根、魷魚1條(腳部分)
太白粉2大匙、昆布汁1/4杯
香菇粉1大匙、米酒1大匙
日式豬排醬2大匙、美乃滋2大匙
柴魚片2大匙、鹽巴、胡椒少許
雞蛋3顆、韭菜一把50g、高麗菜50g
紅辣椒1/2根、魷魚1條(腳部分)
太白粉2大匙、昆布汁1/4杯
香菇粉1大匙、米酒1大匙
日式豬排醬2大匙、美乃滋2大匙
柴魚片2大匙、鹽巴、胡椒少許
01準備材料
將韭菜、洋葱、高麗菜、紅辣椒、魷魚切細塊
將韭菜、洋葱、高麗菜、紅辣椒、魷魚切細塊
02調味
將01加上香菇粉、米酒、鹽巴、胡椒
昆布汁加入太白粉
再加入上面的材料充分攪拌
將01加上香菇粉、米酒、鹽巴、胡椒
昆布汁加入太白粉
再加入上面的材料充分攪拌
03拌雞蛋
將雞蛋攪拌加上鹽巴、胡椒調味
再用濾網濾過之後加入02中
將雞蛋攪拌加上鹽巴、胡椒調味
再用濾網濾過之後加入02中
04煎蛋捲
在煎雞蛋捲的熱鍋上，倒入少許的葡萄籽油
利用廚房用紙巾將多餘的油吸乾，將火關小
倒入03的材料(約1/4或5/1的量)
在煎熟之前,將蛋捲捲起來
移到鍋子的一邊，再倒入一點03的材料
再照上面的方法捲，反覆幾次
在煎雞蛋捲的熱鍋上，倒入少許的葡萄籽油
利用廚房用紙巾將多餘的油吸乾，將火關小
倒入03的材料(約1/4或5/1的量)
在煎熟之前,將蛋捲捲起來
移到鍋子的一邊，再倒入一點03的材料
再照上面的方法捲，反覆幾次
05完成
在雞蛋捲上擠上日式豬排醬和美乃滋還有柴魚片
日式煎餅式的複合式雞蛋捲就完成囉!
在雞蛋捲上擠上日式豬排醬和美乃滋還有柴魚片
日式煎餅式的複合式雞蛋捲就完成囉!
看起來真的超美啊.....
捲蛋好難說...目前沒成功過
請問有沒有什麼小撇步啊
版主回應
小撇步就是~~~~~~不要管美感~~~~可以吃的就是好~~~~~ 2008-09-27 14:48:46
實在好厲害！