2008-06-25 11:03:44虎皮毛毯(′-`)a
【食譜】韓國辣雞
難易度 中上
料理時間 60分鐘以上
份量 2人份
熱量(1人基準) 270kcal
料理時間 60分鐘以上
份量 2人份
熱量(1人基準) 270kcal
材料
主材料
雞腿肉6隻,醬油2大匙
砂糖1大匙,蔗糖1大匙
米酒2大匙
胡椒少許,橄欖油適當
副材料
辣椒粉3大匙
青辣椒2根,梨子汁1/2杯,
洋蔥1/4個蒜3個
蔥1/2根,醬油2大匙
芥末1小匙,麻油1小匙
砂糖2大匙
主材料
雞腿肉6隻,醬油2大匙
砂糖1大匙,蔗糖1大匙
米酒2大匙
胡椒少許,橄欖油適當
副材料
辣椒粉3大匙
青辣椒2根,梨子汁1/2杯,
洋蔥1/4個蒜3個
蔥1/2根,醬油2大匙
芥末1小匙,麻油1小匙
砂糖2大匙
做法
01、將雞腿洗乾淨，將雞腿肉和骨頭分開，去除雞肉的腱筋和油，並切成一口大小。
01、將雞腿洗乾淨，將雞腿肉和骨頭分開，去除雞肉的腱筋和油，並切成一口大小。
02、將切好的雞腿肉放進醬油、砂糖、米酒、胡椒等調味料內醃30分鐘。
03、將副材料放入果汁機中，絞碎後做成辣調味醬。
04、在平底鍋上放入醃過的雞肉，用大火煮熟後將火調小至煮熟後關火。
05、將煮好的雞肉放進已調製好的辣調味醬中醃30分鐘。
06、在熱鍋上倒適當的橄欖油煎到不讓調味料乾掉的程度。
（或是放在烤架烤箱內烤也可以）
（或是放在烤架烤箱內烤也可以）
07、完成。
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我想請問蔗糖一定要用嗎？還有那個梨子？
個人認為放砂糖或冰糖都可以...
蔗糖ㄉ分別：
以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：冰糖(99.9%)、白砂糖(99.5%)、棉白糖(97.9%)和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖)(89%)。
來源=維基百科
至於梨子汁
是為了要讓醬料增加果香味
你也自由決定酌量刪減材料(我有時候也會這樣...^^) 2008-10-05 00:07:59