前幾天去吃喜酒，想說跟飯店的櫃檯人員找換幾張紙鈔，包個吉祥點的紅包數字給主家，未曾想一開口馬上被拒絕！

  自己心想妳抽屜連開都還沒開的，怎知無法找換呢？好歹裝裝樣子也行：「那…」未等我說完，店小姐說(後才知道是老闆女兒)：「你到外邊的小7換看看。」

  「喔！那…」

  「不遠，門口出去右轉走路約5分鐘。」

  哇咧！摸了摸鼻子的我只好往外走，烈日當空，熱氣蒸騰，要這樣來回一趟10分鐘豈不臭汗淋漓濕透衣衫？當這樣想著時，見馬路對面正好有間檳榔攤，要不過去問看看說不定…


(上工前得先勤前教育，哪個區域觀眾比較多喜好是什麼，及準備好找換的零錢)

  「老闆娘妳好？」看她和她的幾位女兒正在吃披薩：「呦！吃中飯呀，披薩好像粉好吃的樣子。」魚吃露水人吃喙媠，要跟人家白換紙鈔嘴巴不甜一點怎行，與她們先是哈拉過幾句後，接下正要說出來意。

  「先生要檳榔嗎？」

  聽她口音再看那五官深邃的臉孔，突然間我改變了主意：「喔，給我兩罐沙士。」看了下自己肩上皮包的我又說：「不用冰的，一般的就可以了。」

  「嗯？」看我從口袋的紅包袋抽出千元大鈔，顯然明白此是怎麼回事了的老闆娘：「你是要換鈔票嗎？換給你可以啊？」

  噯呀！瞧人家這生意不管有無做成人情味可是十足得很，最後，我依然買了沙士再用找換的錢再包了吉祥的金額。

  這兒想說的是，明知道自己做的行當是高檔婚宴席，櫃台若能準備些百元、五百元的紙鈔(甚至是新鈔)以及紅包袋(連怎樣寫賀喜的吉祥語句，也全備齊) 比方便店更便利客人，此樣的待客準備不也可以？

(原來每種職場都有所謂的○○女王)

  飯店開得大間是優勢，店仔幹得靈活是本事，沒比這再自然不過的了，您說是不是？怪只能怪自己去之前沒準備妥當。不過！最近從速食業巨人讓觀眾認為他們的產品是乾淨的、美味的、價廉的…至於小早餐店做的則是阿渣ㄟ、歹呷ㄟ、無俗ㄟ…抓住人家的不足之處頻打電視廣告，這般大欺小的方式與不久前”一起啊”的模式如出一轍。人矮只是腳較短，志氣再來拚高低，所以只要自己做好了、做足了、做對了…該展現的真本領全開足了馬力，萬丈高樓平地起不也都是這樣。

  或許有人會問說，蔡蟳不一連寫了3篇類似的報導，難道你跟那些個大財團有仇？不是的，只想說老闆自己與夥計各自操持的結果也會有所不同，端看他們各人對於服務的認知為何？

(更要記住客人長相、喜好、名字…並幫觀眾席的客人加油他所支持的隊伍，自然成為你的常客)

  記得日本職棒球場觀眾席上的酒促女郎，是身揹15公斤的啤酒桶上下高低不同階梯，不叫苦不嫌累用親切笑容招呼客人，自己甚至打扮得奇特一點，如在頭上的髮箍插朵小花…來回穿梭叫賣著”來杯啤酒如何呢？”「喂！那個頭上有著花的姑娘妳過來…」如此引人注意外，來回跑步補給增加翻桶率提高個人業績。本來，日語即富有所謂的尊卑語氣，服務上的溝通深具交流魅力，無怪乎”予乾啦 hōo ta lah”(呼搭啦)的客人倒成一片。

  但此可別忘了人家是賣命的工作，無關乎個人的感情喜好；好比搭機時方才機上還問著你：「請問您是要茶還是咖啡？」的空服員，等下了飛機在海關通道就算遇上了，你是你，我是我，田無溝，水無流，風馬牛根本是不相及。

  有意思的是，這些打工的底薪奇低(僅500日圓)但憑本事的酒促愈多則賺得更多，一場球賽3小時中，有的竟可賺上2萬日幣呢！有過此經驗，往後她們在職場上手腳不麻立的很腦筋不清晰極了。所以說“辛勞做久變頭家，頭家做久變辛勞”無論人或店都一樣的。