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Wine：

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我把買回來的這瓶氣泡甜酒放在冰箱內等待冰透。

晚上過了午夜之後，就著爵士的輕快樂聲，拿出一瓶，悄悄的拔出瓶塞。 一剎那，芬芳的熱帶果香四溢，新鮮清涼的味道奪瓶而出，令人為之暈眩。 將酒輕輕地倒入杯中，淺金色的液體，芬芳的荔枝、西洋梨、檸檬、橙及杏桃等的香味像朵美麗的煙花爆開在杯裡，水晶般微小的氣泡由杯底緩緩上升，宛如慶典遊行時空中灑落的彩片，跳躍閃爍，繽紛美麗。

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淺嘗一口，香甜的風味與細緻的氣體在舌上跳躍，綜合出快意而迷人的口感，彷彿被高壓電流直擊心裏，令人驚訝而讚嘆不已。 雖然是一款簡單的低酒精氣泡甜白，然而『電擊』後的餘韻不低，綿長的滋味，伴隨氣泡的刺激感，在腦中茲茲作響，非常有趣！

低酒精的氣泡酒。

不同於一般的氣泡甜白酒，它在釀製時，只讓酒精發酵到4% （4度，與啤酒差不多）就強迫停止（發酵槽快速降溫），葡萄糖份大部分還保存在酒體裡，而因釀製的時間短，香氣依舊新鮮而明亮。 這種方式所釀出的酒，充滿天然的香甜滋味，不論是氣泡或濃厚的果香，都不是坊間一般的蘇打飲料可以相比。

冰涼 5 -7 ℃，新鮮即飲最美味。

適合全家共享、派對或野餐時享用，單飲或搭配野餐食物、義大利麵、沙拉及甜點都非常美味。或單純當作高級的水果蘇打飲料，甚至加點冰塊也可以！

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瓶上的標籤特別指出：

『這是一瓶充滿神秘果香味的野餐氣泡酒，適合搭配沙拉，辛辣食物，水果，甜點，夏日午後及藍天白雲』。

對於這種說法，我一點也都沒有懷疑。

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Sake

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「生原型清酒」的運送及製作成本比較高（2021/6 : 經過本次大量新冠疫苗需低溫甚至超低溫運送的新聞推播，相信大家對於溫度/溫差會影響食品品質乃至醫藥品效力等，應該都有一定的認知了），單價也比同樣大小的酒要貴一點。不過生原酒有其價值，之前參加過上述海恩推薦的朋友應該都可以了解。

既然是生原酒，它的香氣（哈密瓜、水梨及熟透的香蕉味）一定明顯。以五百萬石為主的酒米，香氣偏輕盈，日本酒度+4 偏辛，中規中矩的酸度及氨基酸度，讓整體口感及香味帶點柔和。不過原酒的威力不可小覷，高達19的酒精濃度，在酒落後之後，衝出一股渾厚雄勁的餘韻，感覺非常有力量。 本款酒味道的表現，非常濃郁及強烈！

提醒一下，它的精米步合是60％，已經有純米吟釀的水準了。

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冬天就是要喝這樣的酒。

天氣慢慢變冷，以這瓶生原酒來搭配已然肥美多脂的生魚片或是濃厚的燉煮料理，都很適合。對於這樣帶著厚度及濃郁香氣的美酒，我不太建議溫著喝，食物可以熱，但冰涼又有著強烈尾韻的酒體，恰恰能夠襯托出料理的豐厚滋味。

這是海恩第一次推薦小瓶裝的酒，300ml，大約就是一個人會醉的量，而如果兩個人共飲，則是彼此帶點微醺之感，很好。 

覺得正常大小（720ml）的日本清酒太大瓶，總是感到喝不完的朋友們，這次的小瓶裝，會是個很好的嘗試。

在這個越來越趨向一個人生活的社會裡，小瓶裝的酒（不論是葡萄酒或日本酒），是很符合『一個人的經濟學』（請參考『大前研一』的書）。

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帶著這樣小瓶的日本清酒，到相熟的日本料理店吃飯。

坐在角落，一碟當季生魚片，一份冒著熱氣的燉煮料理，一個小小的釜飯，一碗熱騰騰的魚湯，然後，配上一杯又一杯的美酒。

酒喝光的時候，迎著寒風，帶著醉意回家。

洗個澡，

然後，躲入溫暖的被子裡，舒服地睡覺。

美妙。

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註：關於清酒的原酒，定義上與威士忌等烈酒略有不同。原酒並不一定是「完全不加水」，只是加入水的量不能影響超過1%的酒精度。這部份跟日本酒稅計算有關。

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飲酒過量

有礙健康

禁止酒駕