接近傍晚五、六點的時刻，天色已經慢慢變暗，閒晃在米蘭（Milan）市區，感覺到一股濕冷的寒意，想趕快找家餐廳吃飯。


燴牛膝、紅酒、燉飯及義大利麵。


可是，對義大利人來講，這樣的時間，說吃晚飯還太早，大部分的店家都還沒營業，難道還是只能吃冰（Gelato）嗎？



＊＊＊



Gelato 是義大利冰淇淋。 特殊的作法，新鮮的原料（如水果或核果），讓這種冰淇淋的味道顯得特別濃郁而且有咬勁。

義大利每個城市都會有專賣Gelato的店，店名通常叫做 XXXX Gelateria （這是冰的複數詞）。 走進店家，通常可以看到成兩列排開的Gelato，色彩豐富，熱情奔放，像是油畫的調色板。 站在這樣多種類的冰櫃前，通常是很難做決定的。妳會猶豫不決，像個要出門約會的小女孩，不知該如何搭配最適當的衣服組合才好。 思考的時間很長，但老闆通常是笑嘻嘻地看著妳，因為他知道自己所做的冰的魔力。這些來拜訪的客人，總是遲疑不決的表情，對他而言，其實是一種讚美。



在義大利期間，從大城市的米蘭（Milan）、杜林（Turin）、威尼斯（Venice）、翡冷翠（Florence）、羅馬（Roma）到小城鎮的路卡（Lucca）、巴薩諾（Bassano）、蒙塔奇諾（Montacino）、阿斯提（Asti）、威欽查（Vicenza）等等，我們大概光顧了至少三十家以上的 Gelateria，每次變換不同的口味，兩人選四種（一份兩球），理論上，所品嚐的Gelato應該有一百多種了…..。


真的是這樣嗎？
其實不然！！！


當我們在米蘭的時候，那熱情的老闆就跟我們說，『Nociola （發音類似：諾丘拉）』是每間店的基本，也是評斷該家店冰品好壞的重點，是最能顯示出老闆手藝的滋味。



什麼是『Nociola』？

『Nociola』是義大利文『榛果』的意思，它是一種核果，做成的Gelato，通常帶著淺淺的褐色，細緻的香氣，不像其他果類（如花生）那麼強烈的口感，聞起來像是淡一點的核桃，簡單但入口卻是綿密清爽。 品嚐『Nociola』Gelato，像是滑在結冰的湖面，味道不停地在舌頭上的畫出同心圓，香味是一圈又一圈。


我們很喜歡它的味道。 在聽從老闆的建議後，每到Gelateria，必定會點『Nociola』，由義大利的西北到中部，不停地品嚐。 對我們而言，而這隨著地域變化的榛果味道，在旅行的過程裡，就是每個城市記憶的貼紙。




有一天晚上，在杜林的街道走著，買了那當天第三家的Gelato，街角的電子鐘，顯示著『-2 C 』的溫度。 手拿兩個冰筒，我們卻一點也沒有寒意。












照片是米蘭的中央車站，號稱全歐洲最大的火車站。

（這照片的處理有點意思，我是故意把光影弄成偏藍的色調，想要做出一種迷離的感覺。大一點的圖看起來感覺會更明顯。）

Canon 10D
EF17-40mm F4L