『Barolo這樣的酒是特別需要時間的醞釀，才會完全展現她的魅力。』
研究酒的朋友曾這樣說過。


不只是極度芳香。
成熟的酒體，溫順而充滿風華；美麗的酒色，單純卻深邃無瑕。


小心持著成熟Barolo酒的杯子，有如捧著一朵嬌豔的紫色睡蓮，慢慢地展開在手心裡，悄悄地綻放著美麗而動人的花。




＊＊＊＊＊




她說：『好香。』

他點點頭，將鼻子埋進寬廣的酒杯裡，深深地又吸了一口。

『妳有沒有聞到一股濃濃的巧克力味道？』，他問。

『有！有！』，點點頭，她睜大眼睛的說。




＊＊＊＊＊




Ceretto 1997 Barolo Zonchera。

雖然只是義大利Piedmont區Ceretto酒莊最基本的Barolo，但在這上好的1997年份，葡萄果實的豐美，加上釀酒人的細心，八年的AGE，將時間的長度轉化成酒體的寬度，造就了這瓶在餐桌上一打開就觸動感官的美酒。




＊＊＊＊＊




『這酒好好喝喔！』，她笑著。

『這年份的酒，我也只有一瓶而已。』，他輕聲地說。

『所以……』，她望著他。

『只為妳！』，看著她的眼，他回答。














註：
市場上大概已經找不到1997 的Barolo Zonchera了。

不過查了一下資料，長榮桂冠還有她的2000年份（NT 1,700元+-），同樣也是一個屬於義大利Barolo的優秀年份。 建議可以買幾瓶，好好保存，仔細照顧。 相信幾年後一定能看到她們的成長及變化，同樣在你的餐桌上，開出最美麗動人的花。



Ceretto 1997 Barolo Zonchera
Wine Spectator Top 100 of 2001 NO.100

WS: 91
Intense aromas of rosebushes and fruit. Full-bodied, with plenty of juicy fruit and chewy tannins. Needs time to open. Best after 2005. 6,300 cases made. (JS)

RP: 91
The evolved, mature ruby/amber color of the 1997 Barolo Zonchera is perplexing since the wine tastes young and vigorous. An exotic offering, it exhibits aromas of smoke, coffee, vanilla, maple syrup, brown sugar, and overripe cherries. This is a full-bodied, luxuriously rich, decadent, young Barolo that should be drunk now and over the next decade.



Ceretto 2000 Barolo Zonchera

WS: 90
Glorious aromas of roses, raspberries and light spices. Full-bodied, round and very silky, with pretty fruit and a delicate finish. Best after 2007. 5,170 cases made. (JS)

RP: 88
The 2000 Barolo Zonchero features powerful aromas of herbs, leather, and mint, good size and roundness, and some chocolate on its smooth finish. It should drink well until 2012-2014.



Photo copied from Ceretto website.