2004-08-21 11:52:36.ira
好酒推薦 系列二
警語：
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
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『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
＊＊＊
周遭朋友中有不少人對葡萄酒有興趣， 但，很遺憾的是，他們懼怕買酒的過程（註一），他們沒有門路（管道）可以進入這個世界。
理由當然很多，除了台灣的酒價被炒得過高之外，資訊太少，不懂得如何品嚐，覺得這是貴族（有『品味』）的玩意兒等等，都是原因之一。 此外，保存方式也是問題，特別是在台灣這個高溫可以長達半年以上的亞熱帶島嶼裡，沒有好的存放環境（如恆溫酒櫃），葡萄酒很容易就會變質。 與其他烈酒相比，葡萄酒真的是很嬌貴的東西。
然而，『懼怕』葡萄酒畢竟是個很可惜的事。
除非天生對酒精過敏，不然好（適飲）葡萄酒的芳香氣味，柔順（或略帶絲微單寧）的口感，不算高的酒精濃度（註二）及品嚐過程裡持續變化的味道，都是讓人很享受的部分。 個人覺得，葡萄酒與中菜的搭配，其實也很合適。 冷盤時搭個白酒（德國白或氣泡酒），濃厚的主菜則以紅酒相合，這樣的配法也不輸中國白干等的傳統方式。 當然，青菜蘿蔔各有所好，不一定喝某種酒就好。個人依照自己的選擇來品嚐，自由自在，沒有壓力，這樣的生活才會愉快。
不過台灣的葡萄酒價真的太高了，而且追逐酒品的方式過於極端及暴發戶（有一點像日本），造成好像貴的酒才是好（才高檔有品味），而便宜的酒就不值得一試。 這樣的情形，使廠商也盡量引進『高價』『有名』的酒為主，相對而言，低價但有一定品質的餐酒就被犧牲了。 對於這樣的狀況，我覺得很可惜。
前幾天與朋友聚餐時，某資深報人就提到，怎麼在台灣都一定要喝貴的酒才行？ 他以自身在美國居住多年的經驗為例，大部分喝葡萄酒的美國人，是以15美元（台幣500元）以下的酒為主，所謂的Best Buy。 若請客時用到超過30美元以上的酒（台幣1000元），就是很了不起的了。 我自己在美國幾次商務參訪的過程裡，也看過不少在地的大型超市，其酒類之豐富，絕對是台灣的Costco，大潤發或頂好等所無法比擬。 然而，即使酒類眾多，但他們所展示的酒品，不論是哪一個國家或產區，大部分都是以30美元以下的為主。 不是沒有更貴的（鎖在櫃子裡），而是基本上中低價位的酒才是販賣的主力，也是一般人日常生活會去喝的飲料。 相較之下，某些台灣人的喝葡萄酒方式，其實是已經超越喝酒的本質，而陷於『炫耀知識』或『展現生活品味』的漩渦裡， 跟所謂時尚界買（展示）名牌的行為，其實是沒有什麼不同的。
另一個朋友在酒商處買酒時，某大戶開門進來，第一句話就是『現場有沒有82年的波爾多五大？』，『沒有？！』，『這樣不行啊，水準不夠……』。 喝酒跟水準有關，這真讓人哭笑不得。 我一直覺得，買名牌（不論是酒或其他東西）不是罪惡，但，好的東西要能有足夠的能力去欣賞品玩，這個能力包括金錢、知識及品味。 簡單來講，就是要『懂』所買的東西，要『知道』它的優點，要『敢』使用這個物品。 否則，只是一知半解，總是供在家中愛惜如命，那買了這些名牌又如何？？
說了這麼多，都是牢騷話，僅是主觀的意見，兩年多來買酒喝酒的心得。 我的想法很簡單，就是喝酒，不論是不是葡萄酒，其實跟生活品味是沒有什麼關連的。
它應該只是一種生活方式，一種很自然的生活態度，如此而已。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
這篇主題是要推薦一瓶『啤酒』。
對！是啤酒而不是葡萄酒。
酒名：Bert GRANT’S Perfect Porter （完美波特黑啤酒）
（酒標是一艘帆船的標誌）
酒商：Yakima Brewing Company，USA （http://www.grants.com/）
購買地點：台北101地下樓 Jason’s Market
單價：大約75-100元之間，不是很記得了。
評價：“Right on the money…rich, medium-bodied, amazingly chocolaty.”—Good Beer Book
1 ＊＊＊＊ (four stars) “Highly Recommended”—The Beer Essentials (September 1997)
2 Gold Medal, Cheers One World Beer Festival (March 1997)
3 Gold Medal (“91”), World Beer Championships (1996)
4 “ 90”—Beer Connoisseur
5 Score 88. BeerAdvocate.com
以下是抄自酒標上的介紹，我覺得描述得很貼切，與我喝過的感覺相同。
『這款啤酒有濃郁咖啡和巧克力的香味，色呈黑色，泡沫細緻，口感強烈。在西元1700年後期，特別受到各企業界的勞動者所喜愛。味道濃厚，有飽足感，喝完後使人心曠神怡。』
Perfect Porter有明顯的咖啡及巧克力的味道，還有一股焦糖香，餘韻有些像喝可可的感覺，非常特別。 跟一般傳統的台灣或日本啤酒相比，味道上有很明顯的差異，而其較為濃稠的酒體，也頗適合單飲。 我是說看棒球的時候！！
這酒真是很奇妙，明明是僅用水、大麥、啤酒花及酵母所釀出的大人飲料，但成品卻是有著孩童糖果般的奇妙口感。
出乎意料之外，啤酒的世界也是非常非常地不簡單呢！
註一：要踏進台灣酒商的店面，真的需要勇氣。 如果走進去看了半天卻只買一瓶幾百元的酒，那店員的眼光實在會讓人『羞愧』得不知如何是好。 且，熟客（就是一次買數萬元以上的大戶）的折扣往往比生客（小喀）要好很多。在台灣，想進入葡萄酒的殿堂，所謂的『學費』是很驚人的，這真是很不正常。
註二：一般白葡萄酒的酒精度一樣在12、13％左右。部分德國白酒保留了一些糖分沒有全部發酵成酒精，所以酒精度在7~10%之間；而紅酒則通常是在12-14％之間。
中華隊加油！！ 打敗日本！！！
警語：
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
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周遭朋友中有不少人對葡萄酒有興趣， 但，很遺憾的是，他們懼怕買酒的過程（註一），他們沒有門路（管道）可以進入這個世界。
理由當然很多，除了台灣的酒價被炒得過高之外，資訊太少，不懂得如何品嚐，覺得這是貴族（有『品味』）的玩意兒等等，都是原因之一。 此外，保存方式也是問題，特別是在台灣這個高溫可以長達半年以上的亞熱帶島嶼裡，沒有好的存放環境（如恆溫酒櫃），葡萄酒很容易就會變質。 與其他烈酒相比，葡萄酒真的是很嬌貴的東西。
然而，『懼怕』葡萄酒畢竟是個很可惜的事。
除非天生對酒精過敏，不然好（適飲）葡萄酒的芳香氣味，柔順（或略帶絲微單寧）的口感，不算高的酒精濃度（註二）及品嚐過程裡持續變化的味道，都是讓人很享受的部分。 個人覺得，葡萄酒與中菜的搭配，其實也很合適。 冷盤時搭個白酒（德國白或氣泡酒），濃厚的主菜則以紅酒相合，這樣的配法也不輸中國白干等的傳統方式。 當然，青菜蘿蔔各有所好，不一定喝某種酒就好。個人依照自己的選擇來品嚐，自由自在，沒有壓力，這樣的生活才會愉快。
不過台灣的葡萄酒價真的太高了，而且追逐酒品的方式過於極端及暴發戶（有一點像日本），造成好像貴的酒才是好（才高檔有品味），而便宜的酒就不值得一試。 這樣的情形，使廠商也盡量引進『高價』『有名』的酒為主，相對而言，低價但有一定品質的餐酒就被犧牲了。 對於這樣的狀況，我覺得很可惜。
前幾天與朋友聚餐時，某資深報人就提到，怎麼在台灣都一定要喝貴的酒才行？ 他以自身在美國居住多年的經驗為例，大部分喝葡萄酒的美國人，是以15美元（台幣500元）以下的酒為主，所謂的Best Buy。 若請客時用到超過30美元以上的酒（台幣1000元），就是很了不起的了。 我自己在美國幾次商務參訪的過程裡，也看過不少在地的大型超市，其酒類之豐富，絕對是台灣的Costco，大潤發或頂好等所無法比擬。 然而，即使酒類眾多，但他們所展示的酒品，不論是哪一個國家或產區，大部分都是以30美元以下的為主。 不是沒有更貴的（鎖在櫃子裡），而是基本上中低價位的酒才是販賣的主力，也是一般人日常生活會去喝的飲料。 相較之下，某些台灣人的喝葡萄酒方式，其實是已經超越喝酒的本質，而陷於『炫耀知識』或『展現生活品味』的漩渦裡， 跟所謂時尚界買（展示）名牌的行為，其實是沒有什麼不同的。
另一個朋友在酒商處買酒時，某大戶開門進來，第一句話就是『現場有沒有82年的波爾多五大？』，『沒有？！』，『這樣不行啊，水準不夠……』。 喝酒跟水準有關，這真讓人哭笑不得。 我一直覺得，買名牌（不論是酒或其他東西）不是罪惡，但，好的東西要能有足夠的能力去欣賞品玩，這個能力包括金錢、知識及品味。 簡單來講，就是要『懂』所買的東西，要『知道』它的優點，要『敢』使用這個物品。 否則，只是一知半解，總是供在家中愛惜如命，那買了這些名牌又如何？？
說了這麼多，都是牢騷話，僅是主觀的意見，兩年多來買酒喝酒的心得。 我的想法很簡單，就是喝酒，不論是不是葡萄酒，其實跟生活品味是沒有什麼關連的。
它應該只是一種生活方式，一種很自然的生活態度，如此而已。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
這篇主題是要推薦一瓶『啤酒』。
對！是啤酒而不是葡萄酒。
酒名：Bert GRANT’S Perfect Porter （完美波特黑啤酒）
（酒標是一艘帆船的標誌）
酒商：Yakima Brewing Company，USA （http://www.grants.com/）
購買地點：台北101地下樓 Jason’s Market
單價：大約75-100元之間，不是很記得了。
評價：“Right on the money…rich, medium-bodied, amazingly chocolaty.”—Good Beer Book
1 ＊＊＊＊ (four stars) “Highly Recommended”—The Beer Essentials (September 1997)
2 Gold Medal, Cheers One World Beer Festival (March 1997)
3 Gold Medal (“91”), World Beer Championships (1996)
4 “ 90”—Beer Connoisseur
5 Score 88. BeerAdvocate.com
以下是抄自酒標上的介紹，我覺得描述得很貼切，與我喝過的感覺相同。
『這款啤酒有濃郁咖啡和巧克力的香味，色呈黑色，泡沫細緻，口感強烈。在西元1700年後期，特別受到各企業界的勞動者所喜愛。味道濃厚，有飽足感，喝完後使人心曠神怡。』
Perfect Porter有明顯的咖啡及巧克力的味道，還有一股焦糖香，餘韻有些像喝可可的感覺，非常特別。 跟一般傳統的台灣或日本啤酒相比，味道上有很明顯的差異，而其較為濃稠的酒體，也頗適合單飲。 我是說看棒球的時候！！
這酒真是很奇妙，明明是僅用水、大麥、啤酒花及酵母所釀出的大人飲料，但成品卻是有著孩童糖果般的奇妙口感。
出乎意料之外，啤酒的世界也是非常非常地不簡單呢！
註一：要踏進台灣酒商的店面，真的需要勇氣。 如果走進去看了半天卻只買一瓶幾百元的酒，那店員的眼光實在會讓人『羞愧』得不知如何是好。 且，熟客（就是一次買數萬元以上的大戶）的折扣往往比生客（小喀）要好很多。在台灣，想進入葡萄酒的殿堂，所謂的『學費』是很驚人的，這真是很不正常。
註二：一般白葡萄酒的酒精度一樣在12、13％左右。部分德國白酒保留了一些糖分沒有全部發酵成酒精，所以酒精度在7~10%之間；而紅酒則通常是在12-14％之間。
中華隊加油！！ 打敗日本！！！
警語：
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』
『喝酒有害健康，未成年請勿飲酒，特別是好酒！』