2004-08-21 11:52:36.ira

好酒推薦 系列二

警語:
『喝酒有害健康,未成年請勿飲酒,特別是好酒!』
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『喝酒有害健康,未成年請勿飲酒,特別是好酒!』


***






周遭朋友中有不少人對葡萄酒有興趣, 但,很遺憾的是,他們懼怕買酒的過程(註一),他們沒有門路(管道)可以進入這個世界。

理由當然很多,除了台灣的酒價被炒得過高之外,資訊太少,不懂得如何品嚐,覺得這是貴族(有『品味』)的玩意兒等等,都是原因之一。 此外,保存方式也是問題,特別是在台灣這個高溫可以長達半年以上的亞熱帶島嶼裡,沒有好的存放環境(如恆溫酒櫃),葡萄酒很容易就會變質。 與其他烈酒相比,葡萄酒真的是很嬌貴的東西。


然而,『懼怕』葡萄酒畢竟是個很可惜的事。

除非天生對酒精過敏,不然好(適飲)葡萄酒的芳香氣味,柔順(或略帶絲微單寧)的口感,不算高的酒精濃度(註二)及品嚐過程裡持續變化的味道,都是讓人很享受的部分。 個人覺得,葡萄酒與中菜的搭配,其實也很合適。 冷盤時搭個白酒(德國白或氣泡酒),濃厚的主菜則以紅酒相合,這樣的配法也不輸中國白干等的傳統方式。 當然,青菜蘿蔔各有所好,不一定喝某種酒就好。個人依照自己的選擇來品嚐,自由自在,沒有壓力,這樣的生活才會愉快。



不過台灣的葡萄酒價真的太高了,而且追逐酒品的方式過於極端及暴發戶(有一點像日本),造成好像貴的酒才是好(才高檔有品味),而便宜的酒就不值得一試。 這樣的情形,使廠商也盡量引進『高價』『有名』的酒為主,相對而言,低價但有一定品質的餐酒就被犧牲了。 對於這樣的狀況,我覺得很可惜。


前幾天與朋友聚餐時,某資深報人就提到,怎麼在台灣都一定要喝貴的酒才行? 他以自身在美國居住多年的經驗為例,大部分喝葡萄酒的美國人,是以15美元(台幣500元)以下的酒為主,所謂的Best Buy。 若請客時用到超過30美元以上的酒(台幣1000元),就是很了不起的了。 我自己在美國幾次商務參訪的過程裡,也看過不少在地的大型超市,其酒類之豐富,絕對是台灣的Costco,大潤發或頂好等所無法比擬。 然而,即使酒類眾多,但他們所展示的酒品,不論是哪一個國家或產區,大部分都是以30美元以下的為主。 不是沒有更貴的(鎖在櫃子裡),而是基本上中低價位的酒才是販賣的主力,也是一般人日常生活會去喝的飲料。 相較之下,某些台灣人的喝葡萄酒方式,其實是已經超越喝酒的本質,而陷於『炫耀知識』或『展現生活品味』的漩渦裡, 跟所謂時尚界買(展示)名牌的行為,其實是沒有什麼不同的。


另一個朋友在酒商處買酒時,某大戶開門進來,第一句話就是『現場有沒有82年的波爾多五大?』,『沒有?!』,『這樣不行啊,水準不夠……』。 喝酒跟水準有關,這真讓人哭笑不得。 我一直覺得,買名牌(不論是酒或其他東西)不是罪惡,但,好的東西要能有足夠的能力去欣賞品玩,這個能力包括金錢、知識及品味。 簡單來講,就是要『懂』所買的東西,要『知道』它的優點,要『敢』使用這個物品。 否則,只是一知半解,總是供在家中愛惜如命,那買了這些名牌又如何??



說了這麼多,都是牢騷話,僅是主觀的意見,兩年多來買酒喝酒的心得。 我的想法很簡單,就是喝酒,不論是不是葡萄酒,其實跟生活品味是沒有什麼關連的。

它應該只是一種生活方式,一種很自然的生活態度,如此而已。



**********



這篇主題是要推薦一瓶『啤酒』。
對!是啤酒而不是葡萄酒。



酒名:Bert GRANT’S Perfect Porter (完美波特黑啤酒)
(酒標是一艘帆船的標誌)
酒商:Yakima Brewing Company,USA (http://www.grants.com/
購買地點:台北101地下樓 Jason’s Market
單價:大約75-100元之間,不是很記得了。
評價:“Right on the money…rich, medium-bodied, amazingly chocolaty.”—Good Beer Book

1 **** (four stars) “Highly Recommended”—The Beer Essentials (September 1997)
2 Gold Medal, Cheers One World Beer Festival (March 1997)
3 Gold Medal (“91”), World Beer Championships (1996)
4 “ 90”—Beer Connoisseur
5 Score 88. BeerAdvocate.com


以下是抄自酒標上的介紹,我覺得描述得很貼切,與我喝過的感覺相同。

『這款啤酒有濃郁咖啡和巧克力的香味,色呈黑色,泡沫細緻,口感強烈。在西元1700年後期,特別受到各企業界的勞動者所喜愛。味道濃厚,有飽足感,喝完後使人心曠神怡。』


Perfect Porter有明顯的咖啡及巧克力的味道,還有一股焦糖香,餘韻有些像喝可可的感覺,非常特別。 跟一般傳統的台灣或日本啤酒相比,味道上有很明顯的差異,而其較為濃稠的酒體,也頗適合單飲。 我是說看棒球的時候!!





這酒真是很奇妙,明明是僅用水、大麥、啤酒花及酵母所釀出的大人飲料,但成品卻是有著孩童糖果般的奇妙口感。


出乎意料之外,啤酒的世界也是非常非常地不簡單呢!











註一:要踏進台灣酒商的店面,真的需要勇氣。 如果走進去看了半天卻只買一瓶幾百元的酒,那店員的眼光實在會讓人『羞愧』得不知如何是好。 且,熟客(就是一次買數萬元以上的大戶)的折扣往往比生客(小喀)要好很多。在台灣,想進入葡萄酒的殿堂,所謂的『學費』是很驚人的,這真是很不正常。

註二:一般白葡萄酒的酒精度一樣在12、13%左右。部分德國白酒保留了一些糖分沒有全部發酵成酒精,所以酒精度在7~10%之間;而紅酒則通常是在12-14%之間。


中華隊加油!! 打敗日本!!!



警語:
『喝酒有害健康,未成年請勿飲酒,特別是好酒!』
『喝酒有害健康,未成年請勿飲酒,特別是好酒!』
『喝酒有害健康,未成年請勿飲酒,特別是好酒!』
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