驚蟄過後的卯月，大地萬物開始萌芽生長，而蟄伏許久的味蕾，似乎也開始甦醒。

好想吃日本料理呀！在下著大雨的星期天以及溫度微涼的星期六，分別約了小白和立哥，前往一町壽司小料理。

位於巷弄裡的一町，有著低調的氣氛。我們選擇坐在壽司台前，比較有臨場感。

瑩烏賊、竹筴魚、牛筋大根煮、菠菜炒蛋、比目魚鰭邊肉、明太子炒花枝、起司鱈魚堡、紫蘇鰈魚捲、酒蒸蛤蜊、生赤貝、北海道馬糞海膽軍艦、鹽漬花枝、酥炸櫻花蝦、杏鮑菇炒培根、銀杏鹽烤、雞肉串燒、炸魚鰭等，全都進了肚子裡。

瑩烏賊漬物是師傅推薦的，第一次吃到迷你的瑩烏賊，柔軟半熟，佐以柚子味噌，非常好吃。竹筴魚切碎我很愛，剁碎的竹筴魚拌上薑蔥，蘸以柑橘醋和紫蘇，香氣芬芳深得我心。菠菜炒蛋，很日本的家常料理，鮮綠的波菜和滑嫩的雞蛋，簡單卻不失美味。比目魚鰭邊肉作成握壽司，入口即化，油脂甜而迷人。明太子炒花枝，鹹香Q脆，大量的明太子和軟嫩的花枝呈現美麗的粉色，很下飯。也是師傅推薦的起司鱈魚堡，外酥內嫩，魚板夾起司和火腿裹粉酥炸，滋味讓人讚不絕口。紫蘇鰈魚捲，細緻的鰈魚與紫蘇葉纏綿，口感很好讓人一口接一口。酒蒸蛤蜊非常讚，肥美多汁的蛤蜊和鮮美好喝的酒湯，必點。

師傅推薦的生赤貝，鮮度和脆度很不錯。愛吃海膽的我一定要來一貫海膽壽司啦，北海道馬糞海膽新鮮柔滑，在嘴裡像奶油般融化，美味。味道濃郁的鹽漬花枝，適合配飯或下酒，不然會太鹹。杏鮑菇炒培根，細嫩多汁的兩種食材都適合配飯。我很愛的銀杏鹽烤，帶殼鹽烤的可愛銀杏躺在溫熱的鹽巴上，風味香甜帶點甘苦，很推薦！炸魚鰭，忘記是魟魚還是什麼魚的魚鰭，酥酥脆脆香香鹹鹹，適合下酒。

牛筋大根煮、酥炸櫻花蝦和雞肉串燒，雖然也是人氣料理，但我覺得普普。

沒有華麗裝飾的日式小店，卻讓人感受到溫暖的居酒屋氣氛。邊看著師傅捏握壽司，邊咀嚼著美味的料理，欣賞師傅的手藝，品嚐食物的可口，閒話家常解放身心，就是有一種說不出的好味道。


※一町壽司
地址：台北市中山北路一段83巷18號之2
電話：2531-7022


2009/3/17 5:05pm
櫻花雪


Image：比目魚鰭邊肉握壽司。2009.3.8、3.14攝於一町。
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