或許在美國賓州對於日本食物的熟悉度遠勝過中國菜，所以不少日本餐廳其實都是華人投資經營，不管是來自中國還是台灣，都開啟了日本餐館。Sakura和Sushi Too便是好例子，前者是中國人所開的日本餐館，後者是台灣人開的。而熟知內情的人，進到這些餐廳也自然都知道除了日本菜之外，還能點些特別的餐點。開在Squirrel Hill一級戰區的Sakura，雖然掛著日本名字，也賣日本餐點，但他裡面最好的卻是西北菜和涮羊肉，倘若沒有任何朋友告知，還真不知道該不該走進。在台灣，西北菜也是我的最愛之一，公館的「帕米爾」和東區的「秦味館」皆是我的愛店，尤其是「帕米爾」，這兩年回台灣都一定要去吃他的一回，好好享受他的「大盤雞」和饢餅。Sakura裡的「大盤雞」雖然和「帕米爾」口味上有些許差異，但卻也是雞肉大塊、醬汁濃郁的好菜，再搭配彈Q有嚼勁的「皮帶麵」，讓一起去享用的朋友都讚不絕口。讓大家更開心的是，店內還提供「涮羊肉」，而且還是「鴛鴦鍋」，對於許久沒吃到麻辣鍋與養生鍋的台灣留學生來講，這簡直就是天上掉下來的美食啊！可惜的是，Sakura的紅鍋底還是比不上「小肥羊」的麻辣鍋底包，但「白湯」則是受大家好評。五個人吃一個鴛鴦鍋加上一份大盤雞，一個人約出17塊美金，算是很划算了！

Sushi Too開在Walnut Street，也是匹茲堡地區的老字號日本料理，超過22年的招牌，在匹茲堡人心中也早已留下很深的印象。老闆朱媽媽是從台灣來到匹茲堡定居的移民，考量到同一條街已經有開了中國料理餐廳，便決定開家日本料理店，以利市場區隔。雖然店裡賣的是日本料理，但進入店內卻可以聞到濃濃的臺灣味，店裡常放著台灣60年代的老歌，偶爾還會聽到廚師、老闆、服務生講台灣口音的國語交談著，甚至就講起台語來。Sushi Too有不少招牌菜，除了壽司拼盤外，店內的炒飯、軟殼蟹壽司卷等等都是店裡的招牌。如果不知道怎麼點，店內的服務生都訓練有素地且很樂意為你介紹菜單。