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2008-03-17 11:05:45咖啡海

杭州小籠湯包

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上圖：蟹黃湯包

杭州小籠湯包

杭州南路上的湯包店原本有兩家並鄰著，其中一家現在搬到金甌女中隔壁，但他們當叫做杭州小籠湯包。之前和外國友人一起品嚐過靠近羅斯福路那一家路邊攤，便覺得味道相當不錯。這次則是和另一位友人，跑來品嚐近金甌女中這家。

先不論兩家的味道差異如何，近金甌女中這家畢竟是店面，所以在衛生上、空間上及人員數量上給人的觀感就已經贏過路邊攤。口味上呢？個人感覺是是見仁見智，相信每個人都有自己的偏好。但就我來講，如果是自己吃，可能就去吃路邊攤，如果是和朋友聚餐，餐廳還是好一些。

這晚上點的有「小籠湯包」、「蟹黃湯包」、「蟹殼黃」、「麻糬豆沙包」與「奶酪」，兩個人吃，共花了380元，算是划算」。味道上，我最愛的「蟹黃湯包」（160元/籠）。除了湯包本身的料很實在外，還能實際吃到蟹黃的口感與香氣，讓人非常驚豔，尤其肉汁摻著蟹黃的美味，吃下去真的是齒頰留香，感覺得到店家在這道菜上的誠意。

上圖：小籠湯包（90元/籠）

小籠湯包的部分個人覺得中上，只是皮的口感相較於曾經吃過的小籠包店（鼎工坊等），似乎厚了點。也因此在略冷之後，皮的口感立刻便硬了很多。但整體而言。

上圖：蟹殼黃及斷面（30元/2個）

小點心蟹殼黃也相當不錯，層層酥鹹的口感搭配滿滿的芝麻外皮，香味就是溢滿整個嘴巴。雖然可能給人感覺餡的略薄了些，但整個「酥」的口感讓人感覺很用心。

上圖：麻糬豆沙包（60元/籠）

這是附近另外一家墊所沒有的甜點。豆沙綿密、麻糬留著米香且相當有彈性，外皮也有一定的韌度。吃下去會感覺到外皮與內心麻糬的相應，以及豆沙在中間調和所帶來的和諧層次感。算是令我小小驚豔的一道甜品。但強烈建議一定要趁熱吃，冷了之後外皮真的會嫌太硬。

上圖：奶酪（50元/杯）

沒想到這類點心湯包館也能吃到口感這麼細密的奶酪，雖然給人與其他食物有點不搭的印象（我認為這當城市西餐裡或是大陸西北菜中出現比較恰當），但是單就奶酪而言，這是相當成功的。唯一缺點是份量太少，給人感覺50元花下去應該可以更滿足些。

上圖：店門外觀

綜合來講，杭州小籠湯包的確是家可以持續再去，或是小小請客的好店。網友表示，同樣的菜色，鼎泰豐除了要排隊很久外，價錢更是這家的兩倍，但口味口感其實差不多。我想，會想來這邊吃湯包的，也是看中這點，才會一而再在三來這裡享用美食吧！

還是建議可以揪多一點人來吃。以這次來講，還有很多想吃的沒吃到比方說「角瓜蝦仁湯包」、「絲瓜蛤蠣」等，只看著別桌的人在津津有味地吃，可是很難受的。

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