材料：

蝦仁4兩 起司2片 馬蹄2個 太白粉適量 麵包粉1大碗

調味料：

鹽少許

做法：

1.先將馬蹄輕拍後切成碎丁，起司片切成小片備用

2.將蝦仁先拍碎後再以刀背剁成泥狀，放入一容器中，加入鹽和太白粉攪拌均勻後甩打出漿，放入馬蹄丁拌勻，再用手捏成球狀後，包入起司片，然後均勻沾上麵包粉，再放入160度的油鍋中炸至熟透香酥就完成今天的這一道泰式炸蝦球了

溜溜小丸子




材料：


絞肉12兩 菠菜1把 蔥2根 蛋1顆 薑1塊


調味料：


鹽少許 糖半小匙 醬油2小匙 蕃茄醬1大匙 太白粉1小匙 胡椒粉少許


做法：


1. 首先薑切成片和薑末備用；絞肉再以剁刀略剁備用


2. 取一容器，放入蔥絲、薑片和少許水擠壓出蔥薑水備用


3. 再將菠菜切小段撒上少許鹽後，入滾水鍋中燙熟，盛出瀝水鋪在盤中圍邊備用


4. 取一個碗，放入絞肉、薑末、蔥末、酒、鹽、胡椒粉、醬油和蛋用手拌勻甩打出漿後，加入少許蔥薑水和太白粉拌勻備用


5. 鍋中燒熱3杯油，將手和湯匙沾濕將餡料擠成小丸子狀後，炸至熟透金黃，再起鍋瀝油備用


6. 取一個碗，倒入蕃茄醬、1小匙醬油、糖、鹽和胡椒粉調勻成綜合調味料備用


7. 鍋中倒入綜合調味料和1/3杯的水煮開，放入小丸子快速溜一下後，起鍋盛盤即可完成今天的這一道溜溜小丸子了

蘭花蚌炒蝦仁



【材料】：
綠花椰菜3兩、蝦仁3兩、蘭花蚌2兩、山藥2兩、蛋白1個、大蒜4粒、薑1塊、茶籽油2大匙、太白粉1小匙、酒1小匙、鹽適量、味霖適量、高湯半杯
【做法】：
1、先把蘭花蚌和蝦仁的水份擦乾，放入米酒、鹽、蛋白拌勻，再加入太白粉醃漬20分鐘。
2、煮一鍋水放入花椰菜燙熟，撈起備用，接著放入蘭花蚌、蝦仁川燙撈起備用。
3、將白山藥、薑切片，然後將茶籽油放入鍋中，加入大蒜、薑爆香後，放入蝦仁、山藥、少許鹽、味霖拌炒均勻，加入高湯後熄火。
4、將花椰菜放入盤中裝飾，再把炒好的蘭花蚌、蝦仁盛盤即可。