上午買到了漂亮的地瓜葉,兩斤只要三十元,去年我太迷戀菠菜了,有時候菠菜出的少,一小把要二十五元,我還是買了,今年深深警惕跟檢討,地瓜葉的營養與平價才是平民百姓的恩賜,而且綠色素又很足夠,不管是煮麵配著吃還是清燙,都很有滋味,地瓜葉炒薑絲更是可口,有一次阿姨炒了一盤地瓜葉,本來以為地瓜葉只能炒大蒜,蔥酥拌一下,結果跟空心菜一樣,很好吃,地瓜葉悶軟後的香味很不錯,菜梗子纖維質多,真是現代好吃的養生蔬菜.

而且地瓜葉又好買,農家也好種,幾乎是隨便灑隨便長就是一片,算是經濟效益很高的蔬菜,也不用去特別照顧,地瓜葉好像只有中國人才懂得吃,我看了那麼多日本節目料理,就沒介紹過地瓜葉,下次不要忘記,只是拿去拌油蔥,拿來放在炒冬粉裡也好好吃!

~ 簡單版的沙茶炒QQ冬粉~


材料-冬粉兩把(過年圍爐剩的) 豬頭牌沙茶醬一大匙(避免廣告嫌疑,改變一下稱呼) 地瓜葉一把 水2碗

調味料-醬油1大匙 調味粉或鹽巴少許



做法-1.冬粉泡軟(比較快熟).
2.在空炒菜鍋放一大匙不含油的沙茶醬,乾炒一下,放入水,丟菜跟冬粉.
3.放醬油.調味粉悶到水乾冬粉Q軟,菜也軟透即可.

附註-我這個是入門版的做法,家裡有雞蛋可以丟雞蛋,又絞肉.肉斯都可以丟.
人數如果多,水量加倍就好了,不吃冬粉,可以放米粉.油麵或是粄條都可.
如果吃素的朋友想吃,可以改素沙茶,放一些素火腿,營養滿分,家裡有賸餘
四色蔬菜丁可以丟進去,變成繽紛色彩的炒冬粉,光這樣吃營養不夠,最好
搭配一杯牛奶或是一份水果跟蒸魚,這樣就很完美了!
但是我是怕麻煩的,所以這樣吃就很滿意了.

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