這一年特別忙，就算壓力大，也不太能像以前，用血拼逛街來抒發，為功課生活焦慮的時候，就養成找新食譜作菜的習慣。我娘如果知道她那在台灣連瓦斯爐都不敢開的女兒，在這竟然拿手菜一堆，應該會感動流涕吧!

今天是第二次做大阪燒，比上次成功了許多，好吃到不行!

【食材】可以很高級，也可以很平民唷! 2人飽到不行的份量

1. 餅皮: 普通麵粉酌量、水一杯、牛奶一杯、蛋一個
2. 內餡: 華麗版--花枝切小條、蝦子切小條、高麗菜切絲、蘑菇3-4枚切片
平民版—高麗菜切絲、蘑菇3-4片切片、火腿2片切小片
3. 醬料: 大阪燒醬(英國都買得到了，台灣一定有!)、美乃滋、柴魚片、海苔粉(或是三島香鬆)
4. 蛋兩顆


【做法】

1. 將餅皮材料混合，攪拌均勻，兩人份的餅皮材料攪和起來應該會有一個小碗公這麼多
2. 將內餡和進餅皮材料裡面，攪拌均勻
3. 起油鍋，最好用不沾鍋，不然會吃鍋巴唷!然後用舀湯的大湯匙舀一匙步驟2中的材料，小心放進鍋中，努力把它弄成漂亮的圓形(如果你要吃正方形或是三角形的也無所謂啦)，盡量將材料稍微壓平
4. 在鍋子另一角打一顆蛋，也是把它弄成圓形，看看能否將大阪燒那塊翻面，如果不行就再等一下，如果可以，小心將大阪燒翻面，並且放在剛剛打的蛋上面
5. 等另一面熟了，反覆再翻個一兩次，讓表皮有點焦黃之後起鍋
6. 然後重複3-5步驟做第二個大阪燒，之後將大阪燒裝盤，橫向擠一些美乃茲，縱向擠大阪燒醬，然後灑上海苔粉跟放上柴魚片
7. 趁熱吃!!!

ps.英國買不太到用擠的美乃茲,所以我的美乃茲弄得有點醜....