資料來源：
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010289136

（1）
美國有8成的殺蟲劑（農藥）灑在4種特定的農作物裏：玉米、黃豆、棉花、小麥。
這些是牲口飼料的主要成分。
自然界的動物會將殺蟲劑囤積在脂肪裏，因此，
當人類食用動物時，將接收這些「高濃縮」致癌物。

（2）
雖然美國在1980年就已禁止使用殺蟲劑DDT，但不幸的是，
DDT會殘留在土地中長達數千年。
根據1975年美國環境品質評議會（CEQ）的研究，
人類所吸收的DDT，有95％來自乳製品及肉類。
根據《新英格蘭醫療新聞》的研究，素食母親的母奶平均只有1～2％的農藥污染。

（3）
當1971年尼克森總統宣布美國對癌症開戰時，當時美國人得癌症的機率是1／5，
今天，這個數字已變成1／3。

（4）
食用「肉類和乳製品」，是「非吸煙者」動脈硬化的首要原因，
這是已獲得確認的醫學事實。
（如果是「吸煙者」，香煙負一半責任。）

（5）
1970年代中期，學界展開了一項特別的研究，
他們調查至少24000位基督復臨安息日會的信徒，結果發現，
肉食者和奶蛋素食者的心臟病死亡率完全相同，都是1／3。
而全素食者則是1／10。
此外，全素食者得攝護腺癌的比例是一般美國男性的45％。

（6）
1988年的一份研究報告，調查將近5000位英國素食者發現，
男性素食者心臟病死亡率是一般人的44％，女性素食者則是一般人的41％。

（7）
環視全球，凡是畜牧業所到之處，森林就毀滅，所有植物與動物都面臨滅絕，
溪流與河川遭到污染，土壤侵蝕惡化，表土隨風飛走，沙塵暴頻率增加，
最後大自然就以沙漠作為復仇的手段，而隨著沙漠而來的，將是無盡的飢荒。

（8）
根據統計，美國素食者的體重比肉食者低9公斤。
標示著脂肪含量2％的低脂牛奶         －     所提供的熱量中，有35％來自脂肪。
「特瘦」牛絞肉　　　　　　　　　－　所提供的熱量中，有54％來自脂肪。
烤雞　　　　　　　　　　　　　　－　所提供的熱量中，有51％來自脂肪。
鮭魚　　　　　　　　　　　　　　－　所提供的熱量中，有40％來自脂肪。
馬鈴薯　　　　　　　　　　　　　－　所提供的熱量中，有1％來自脂肪。