天的味覺在2012   

        枇杷 

        春茶

                   山芹菜 

    萎凋後的茶青                    

            樹上的櫻花果

     櫻花果成熟時 

    水蜜桃&樹莓

春天的味覺在2012         ------  2012.04.14

很多人都知道我有一雙會變的巧手，表面看起來很普通的東西，我會把它變成美味的食物，去年我把櫻花樹上的苦果，變成櫻花果乾；校園裡掉滿地的橄欖，被我收集起來變成蜜餞；煮橄欖的水和泡櫻花果的糖水相遇，就變成有橄欖香氣和酸味的鮮紅色果汁；鄰居和友人家種的金棗樹，所有的果子都會交到我的手中，變成一級棒的金棗蜜餞。我的生活充滿驚喜和味覺。

【蘿蔔、蘿蔔葉和梔子花果實】--今年雖然氣候怪異，收成不良，還是有點小收獲，只是分享到的量比往年少就是了。北部的蘿蔔，到了三月天才長到拳頭大，只好連根帶葉收藏起來，凍入冰箱，拿來熬煮蔬菜湯(五行湯)。只有樹伯家的蘿蔔(日本種)像樣些，我還採了友人家種的梔子花果實做染料，把它做成日式黃蘿蔔乾，分享給身邊的人當零食。

【金棗和金棗湯】--大菁農場、溪底友人老家、對面鄰居、住三芝的同事，三三兩兩的幾棵金棗樹，一點一點收集來的果子，也變成蜜餞，連那鍋殺青過後的酸溜溜湯，竟也是每年供眾多人索取的止咳良方。

【茶葉】--三芝有不少茶園，近年因東南亞和大陸的便宜茶充斥，造成茶農荒廢茶園不再摘採，友人表示，他們熟識的農人願意開放朋友去採茶，於是，我加入他們的行列，也會呼朋引伴，或是帶著我的愛徒們，只要有空，便去摘個一兩袋，回來自己DIY，把茶葉做出來，沒想到學校的同事都讚不絕口，我自己不喝茶(因為喝了睡不著覺)，做茶分享給人變成一種樂趣。我沒有茶農的專業製茶技術，卻因摘茶時所取皆嫩尖，因此，做出來的茶都是上品葉子，經過揉捻炒烘，不澀不苦，香氣十足，我自稱它是「三腳貓功夫茶」。(大家喝到的每一片茶葉，都是經過我親手揉捻超過600下做出來的喔！)

【橄欖】--大坪國小有一棵百年老橄欖樹，春天果熟蒂落時，我在無意中發現可以把它做成蜜餞橄欖，煮沸過的湯汁更是珍品，我曾經買過好幾甕橄欖汁(一甕要價兩千元)，知道那是調節肝臟功能非常好的食療方子，因此，這鍋湯汁總有人爭著要喝。今年當然不例外，我請老同事幫我撿拾，橄欖湯汁跟乾式的橄欖蜜餞有很大不同，湯汁有一種特殊的香氣、微酸，每個喝過的人都愛。

【桑椹】--只要眼光稍稍留意，其實，山野的路邊，到處都有野桑樹，桑樹很奇特，它分公樹和母樹，公樹只開花不結果，母樹在每節葉芽間會長出果子，每年四月和九月各有一次成熟期，在清明節前會熟透，我住的社區有不少野桑樹，只要不下雨，每年收成都不差，我把它拿來生食或做果醬都很棒，尤其拌著自製的優格吃，味道棒極了。

【海味】--住海邊最大的好處是吃海鮮很方便，除了經常有人相贈外，通常得用買的。最近難得吃到本地人抓回來的海野味，有珠螺、蜈蚣菜、岩螺，涼拌蜈蚣菜、水燙珠螺肉、湯煮岩螺，都是平生第一回的嚐試，聽說一斤珠螺要價台幣千元呢！北海岸的春天還長一種綠色海菜，叫做石蓴，到處都摘得到，野柳風景區的商店街還賣油炸石蓴呢！

【泉水魚鮮】--三芝的同事家有個蓮花池，去年夏天，我摘了蓮蓬，吃到蓮子；今年春天，Ｈ老師把池水放乾，所有的魚都集中池底，那天把魚撈出來，有吳郭魚和鯉魚，聽說還有一條逃出去的鱸鰻，被工人抓去賣了九千元(9台斤)，他家抓魚，我自然有魚吃囉！山泉水養出來的魚耶！

【老天爺的菜園】--社區裡到處可以摘到野菜，鴨兒芹是每年都自然長出來的，竹林下還有一大片紅菜自然生長區，無人管理，老天爺賞水，每到春天滿滿竹林下，我一次採了三布袋，分送同事和友人，摘了整個月，現在還滿林子都是，摘都摘不完。據說，麻油薑絲炒紅菜，是一道補血的好料理，因為無污染純淨，大家都注重養生之下，竹林下的野生紅菜變成送禮的好東西。

【枇杷】--社區空地上兩棵枇杷樹，去年底開了滿樹的花，遇上雨季，結果不佳，所幸留下幾顆果子，我向水果店要來幾個白色套袋，幫那幾粒枇杷穿上外衣。最近果子成熟，摘到兩顆，長相很醜，把皮撕開放進嘴裡，甜滋滋的味道，濃到最高點的果香，那是高級水果店買不到的甜香，可惜只有兩顆。

【香椿】--這個奇特味道的樹，聽說它對降血糖有某種功效，它也可以拿來做香料，一般市售香椿醬，大都用綠色樹葉打碎泡在油中保存，市售用玻璃罐裝要價一百元，三芝的Ｈ老師家有一大片地，沿著河邊、小路旁種滿整排香椿樹，每年春天，他會將所有樹都砍低，讓它重新發芽，因此，放眼望去，一株株紅色嫩芽心的香椿葉，似乎對我招著手，我這個收割大隊當然不會放過它，每一次採收約一大布袋，有時候我把它轉贈芸姐，有時用手工切碎做成香椿醬，分裝成小包，留給主人拿去分送親友。也有不少人不敢吃香椿，我會做，但不太吃，知道有些人愛的不得了，其實，東西受用時就是寶，不受用時連草都不如。香椿葉生命力很強，你不斷的摘，它就不停的長，放著不摘時，他就長成大樹葉，嫩芽心就少了；於是，只要我勤快些，身邊的友人就會有源源不斷的貨源啦！

【水蜜桃&樹莓】--今年的雨太多，北部的桃花、李花開得雖茂盛，惟結果實不佳，Ｙ老師家的水蜜桃，只見稀稀落落的幾顆，塞牙縫都不夠，去年可是滿足口腹之欲的，今年卻望樹興嘆，我製做一個網子，黏在一支伸縮桿，總共勾下來的不到十粒，那片桃林可是不小咧！不只五十棵樹吧！收成後挑出來能看的就這幾粒，不過味美極了。樹莓還在繼續成熟中，再兩週應可收成，去年我是用大臉盆，從網子一盆一盆接出來的，今年，特地去砍草、施肥、架網。(待續，去年我在其它農場買2斤，每斤要價兩百元，詢過主人，只要是我的友人，每斤便宜五十元，滿千元免付運費。註：二位老人家的果園，從未賣過錢，今年首度試賣)，，，，，，，

每年春天，我都有驚奇的收穫，滿足身邊人的味覺！

我愛動手做美食，自己卻不太吃，分享是我的樂趣，想品嚐的人，手腳要快，慢來吃牟(沒)！