咖啡因過量知名連鎖濃縮咖啡 高達500ppm

針對知名咖啡連鎖店所販售咖啡飲料所含的咖啡因過高，衛生署食品處長陳陸宏說，經他訪查，有些連鎖店咖啡的咖啡因含量偏高，所以要行文給各家業者，應該在咖啡因含量過高的咖啡旁標示「高咖啡因」字樣，作為消費者選購時的依據。

日前外電報導，Starbucks星巴克咖啡連鎖店所販賣的咖啡，咖啡因含量過高，消費者長期飲用可能會上癮。陳陸宏說，經他訪查，某家連鎖店espresso（義大利式濃縮咖啡）及另一品名咖啡，結果發現，咖啡因含量高達500ppm。

陳陸宏表示，一般咖啡咖啡因含量大約只有一兩百ppm，部分強調低咖啡因的咖啡飲料，還只有幾十個ppm，咖啡因，含量超過500ppm以上的咖啡，確實有必要加標示。

有關咖啡因含量的標示，目前衛生署只規範以容器或包裝的飲料，例如鐵罐裝或鋁箔包，但咖啡店及目前最流行的行動咖啡屋的現煮咖啡卻是無法可管。

以鐵罐裝的咖啡飲料為例，外包裝如標示「低咖啡因」者，其咖啡因含量不得超過20ppm；咖啡因含量如未超過200ppm者，可免標示含咖啡因。如果咖啡因含量如超過200ppm，而在500ppm以下者，就應標示咖啡因含量或「含咖啡因500ppm以下」字樣；一旦超過500ppm，則必須標示咖啡因含量或「咖啡因過500pp-m」字樣。

食品衛生處表示，以咖啡豆現煮的咖啡實在較難規範咖啡因濃度，但考慮咖啡因可能對健康的影響並保障消費者的健康，衛生署除了加強宣導，還將輔導各家連鎖咖啡業者，善盡告知的責任，於菜單上或價格表上，在咖啡因含量偏高的咖啡品名旁邊，加註「高咖啡因」等字樣，以便民眾選購時的參考。

衛生署日前查訪咖啡店的一份濃縮咖啡，發現咖啡因濃度高於500ppm，要求業者未來配合標示咖啡因含量；連鎖咖啡業者皆表示願意配合。

一家連鎖咖啡店業者表示，咖啡因會因為咖啡的水量、煮法而有所不同。她說，就如同泡茶一樣，泡愈久愈濃，咖啡也是同樣的道理；不過義式濃縮咖啡的作法是高溫快速過水，比起美式滴漏式作法，相對地濃縮咖啡的咖啡因濃度應該比較低。

由於目前法令只要求有容器包裝的飲料要標示咖啡因含量，並沒有要求連鎖咖啡業者；不過連鎖咖啡業者皆表示，若衛生署有要求，將會全力配合。