自從母親住院回家後，家人三餐開始吃起外食，吃著吃著我不由自主的發現自己鹽吃太多，會產生心悸與耳鼓鳴動的甲抗問題，於是只好餐餐大多自己學習捉摸喜好的調味，比方想吃薯條，我會自己用少油少鹽的方式炸馬鈴薯塊，想吃米粉湯，就自己煎紅蔥頭油料，要吃的時候舀一匙紅蔥頭再用熱水泡米粉，幾分鐘後就能吃了，比泡麵還健康。

說味覺練習也不知怎麼學來的，有時我會看看喜歡吃什麼味道的材料內容物說明，參考主要新鮮成份怎麼拿捏；像泡麵類的統一肉燥米粉味道很香但是很鹹，我為了喝湯只好自己油鍋爆紅蔥頭；要吃麵包自己烤低鹽的無麩質麵包，我也會自己烤蕃薯當正餐的澱粉攝取，那真是十分方便便宜又簡單料理的食物之一。

因為我想看看無麩質飲食與少鹽飲食，能不能讓甲狀腺與自律神經恢復正常；飲食控制是很科學的方法，只是嚐試用這個方法的人都會感嘆生活無加工品的食物真的太少，而且大多不受美食者歡迎。

無麩質飲食困難在想吃麵食，無無麩質的麵條能吃，於是可以改吃河粉、冬粉、米粉等食物；當有了這樣多限制，有能吃的食物就會很慶幸！

在嚐試低鹽少辣飲食不到實驗的一個月，我確實覺得心悸問題改善非常明顯；而無麩質飲食是避開食物分子跑到非腸內的器官外，成為免疫系統誤判斷攻擊。

這無麩質飲食少說要實驗三個月才能看看有無見效。

但當有人已經有免疫系統疾病時，我也會建議試試無麩質飲食！假使我的方向是對的，後續會再分享醫療書籍閱讀的心得重點。