2007-08-01 09:40:42餅大
新媳婦簡單做年菜之六
新媳婦簡單做年菜之六﹙炒米粉﹚
說到炒米粉可就是我的處女秀了，因為我可是第一次要炒新竹的名產—米粉，而且還千萬不能失敗，因為公婆家今天特地不煮白飯，就是要等著吃我的炒米粉哩！
為了炒米粉，我還特地上網去蒐尋許多「撇步」，就是要「集各家精華於一鍋」！首先就是米粉要不要燙的問題，後來經過我的實驗，新竹的米粉有粗細之分，粗的米粉要下水燙過才會軟化，而如果是細的米粉則是泡水即可。
我的配料還有蝦米、肉絲、香菇、高麗菜、紅蘿蔔絲與切成末的香蒜，配料經過拌炒還要再加入適量的水與醬油，最後再將燙過的米粉放入鍋中攪拌一下即可。
雖然我的處女秀炒米粉公婆都誇讚不錯吃，但毛鼎顯然很不給面子，因為他說：『嗯，還有進步的空間』。>"<
說到炒米粉可就是我的處女秀了，因為我可是第一次要炒新竹的名產—米粉，而且還千萬不能失敗，因為公婆家今天特地不煮白飯，就是要等著吃我的炒米粉哩！
為了炒米粉，我還特地上網去蒐尋許多「撇步」，就是要「集各家精華於一鍋」！首先就是米粉要不要燙的問題，後來經過我的實驗，新竹的米粉有粗細之分，粗的米粉要下水燙過才會軟化，而如果是細的米粉則是泡水即可。
我的配料還有蝦米、肉絲、香菇、高麗菜、紅蘿蔔絲與切成末的香蒜，配料經過拌炒還要再加入適量的水與醬油，最後再將燙過的米粉放入鍋中攪拌一下即可。
雖然我的處女秀炒米粉公婆都誇讚不錯吃，但毛鼎顯然很不給面子，因為他說：『嗯，還有進步的空間』。>"<
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