2007-12-18 17:03:20白小黑
原味貝果試作
印象中第一次吃貝果，是多年前在星巴克咖啡，當時的我不會做點心，對食物也不挑剔，對於貝果並沒什麼特別的感覺。後來大概是因為方便又可以吃飽的緣故吧!逐漸的培養出點一杯飲料+原味貝果，坐在我的「星巴克書房」待一下午的習慣，沒想到習慣變成了喜好，我愛上貝果的單純和它特殊的嚼勁，只需要配上奶油就足以襯托它的美味。
又過了一陣子，我開始喜歡藍莓口味，還記得當初向我推薦的是以前石牌店的同事molly，開始我也是排斥，結果有一次因為原味賣完了，只剩下藍莓可以選，一吃之下驚為天人，想不到藍苺與奶油可以這麼合，於是我愛上了藍苺貝果。
今年初我從友台瑪姬那裏看到做貝果的方法，卻苦於家裡沒有大烤箱而無法試作，對於遇到想做的事就很有行動力的我而言，真是大折磨啊!還有很多美味的烤箱料理也只能放棄。
還好，今年我學做了很多小點心，如饅頭、鬆餅…。抓住了我家老牛的四個胃袋，喔不!是小牛啦(在這裡要多說他的好話)，四個胃很難搞定的，其實難搞的不是胃，而是潔癖的習慣和要求極簡的生活態度。
總之他終於同意讓我搬一台大烤箱回家了，搬?哪裡有烤箱可以搬?當然是不用花錢的，我娘家一直有多的烤箱等著要給我，所以我當然立刻把它搬回台北，還立刻將它擦洗乾淨，也立刻揉麵團做貝果，烤好後立刻將它吃掉….嘿嘿!完全沒有在客氣的啦~~~
又過了一陣子，我開始喜歡藍莓口味，還記得當初向我推薦的是以前石牌店的同事molly，開始我也是排斥，結果有一次因為原味賣完了，只剩下藍莓可以選，一吃之下驚為天人，想不到藍苺與奶油可以這麼合，於是我愛上了藍苺貝果。
今年初我從友台瑪姬那裏看到做貝果的方法，卻苦於家裡沒有大烤箱而無法試作，對於遇到想做的事就很有行動力的我而言，真是大折磨啊!還有很多美味的烤箱料理也只能放棄。
還好，今年我學做了很多小點心，如饅頭、鬆餅…。抓住了我家老牛的四個胃袋，喔不!是小牛啦(在這裡要多說他的好話)，四個胃很難搞定的，其實難搞的不是胃，而是潔癖的習慣和要求極簡的生活態度。
總之他終於同意讓我搬一台大烤箱回家了，搬?哪裡有烤箱可以搬?當然是不用花錢的，我娘家一直有多的烤箱等著要給我，所以我當然立刻把它搬回台北，還立刻將它擦洗乾淨，也立刻揉麵團做貝果，烤好後立刻將它吃掉….嘿嘿!完全沒有在客氣的啦~~~
發好的麵團分成六份，做成圈圈狀。
放進滾水中燙40秒，再放進冰水中，洗三溫暖。
表面乾後，抹蛋汁、灑芝麻，裝扮一下。
放進烤箱烤20分鐘。
我好像母雞在孵蛋喔，一直盯著瞧，看著它們一直膨脹變成金黃色，期待又興奮啊!
我好像母雞在孵蛋喔，一直盯著瞧，看著它們一直膨脹變成金黃色，期待又興奮啊!
貝果處女秀，出爐!!!
試吃時間到了，疑?沒味道!啊~~笨蛋\忘記加鹽和糖了啦><
沒關係!對半切開夾幾片生菜一顆煎蛋、火腿和起司，小牛就吃不出來啦~~
材料:
高筋麵粉2杯
水1/2杯
酵母粉1又1/2匙
鹽1/2匙
糖1匙
蛋一顆
芝麻少許
試吃時間到了，疑?沒味道!啊~~笨蛋\忘記加鹽和糖了啦><
沒關係!對半切開夾幾片生菜一顆煎蛋、火腿和起司，小牛就吃不出來啦~~
材料:
高筋麵粉2杯
水1/2杯
酵母粉1又1/2匙
鹽1/2匙
糖1匙
蛋一顆
芝麻少許
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我一直以為貝果是用特殊的麵粉做的...
才會那麼有嚼勁的...
原來是給它來個三溫暖啊...
啊...我家也沒有大烤箱...
不然真的也很想來做做看啊....
溫度要多高啊??家用小烤箱做不到嗎??
版主回應
我同事有用小烤箱做成功你可能必須先將烤箱預熱久一點(20-30分鐘)
然後再烤
邊烤邊觀察它的顏色
麵皮有膨脹起來
顏色有變金黃色
就成功啦 2008-02-28 22:29:51
不好意思我想請問大大
烤箱是哪個牌那個型號
想參考看看
因為最近想買新的烤箱